Le Vieux Donjon : Châteauneuf-du-Pape 2022

Características e conselhos de prova do Le Vieux Donjon Châteauneuf-du-Pape 2022

Prova

Cor
Apresenta uma cor intensa, com tons rubi brilhantes e reflexos púrpura vivos.

Nariz
Vibrante e maravilhosamente fresco, o nariz revela um bouquet complexo de frutos vermelhos e negros maduros, como framboesa negra, cereja e cassis. Notas mediterrânicas de garrigue e especiarias doces conferem-lhe profundidade, a par de subtis toques fumados e minerais.

Boca
Elegante e harmoniosa, a boca exibe uma textura sedosa, sustentada por taninos finos e maduros. A sua acidez viva confere-lhe grande energia e conduz a um final longo e texturado, com subtis notas salinas e apimentadas.

Harmonização gastronómica

Este vinho tinto é um acompanhamento soberbo para carnes assadas ou grelhadas, como carré de borrego em crosta de ervas ou peito de pato com especiarias, bem como para pratos de cozedura lenta, como uma daube provençal. Harmoniza igualmente na perfeição com a cozinha mediterrânica e com queijos de pasta dura curados.

Serviço e guarda

Para melhor apreciar este Châteauneuf-du-Pape 2022, sirva-o a uma temperatura entre 16 e 18 °C, decantando-o durante cerca de uma hora enquanto jovem. Este vinho pode ser apreciado desde já, mas tem potencial de envelhecimento para ser guardado até cerca de 2042.

Um grande vinho do Vale do Ródano assinado por Le Vieux Donjon

O domínio

Situado no Vale do Ródano, o Le Vieux Donjon nasceu verdadeiramente como domínio engarrafador dos seus próprios vinhos em 1966. Hoje dirigido pelos irmãos Claire e François Michel, este domínio familiar de cerca de 18 hectares distingue-se pela sua abordagem clássica e pela recusa em produzir cuvées de prestígio. Fiel a um modelo de cuvée única, o domínio elabora vinhos autênticos, reflexo do seu terroir, com um compromisso firme com uma viticultura respeitadora do ambiente e com a certificação biológica atualmente em curso.

A vinha

A vinha estende-se pelos setores norte e noroeste da denominação Châteauneuf-du-Pape. Assenta num mosaico de quatro terroirs emblemáticos: predominantemente seixos rolados, complementados por areia, argila e calcário. As vinhas, com uma idade média superior a 60 anos e algumas parcelas centenárias de Grenache, são vindimadas à mão e cultivadas segundo métodos muito próximos da agricultura biológica.

A colheita

A colheita de 2022 foi marcada por condições climáticas extremas no sul do Ródano. Este ano de sol intenso registou calor extremo, ondas de calor e um stress hídrico significativo, exigindo uma gestão minuciosa da vinha para preservar o equilíbrio dos bagos.

Vinificação e estágio

Para este Châteauneuf-du-Pape 2022, 50% da vindima é desengaçada. A fermentação decorre em cubas de betão com leveduras indígenas, com uma maceração de cerca de 25 dias. Este vinho do Vale do Ródano estagia depois durante quase 18 meses, sobretudo em grandes tonéis de madeira antigos, mas também em cubas de betão, sem qualquer recurso a madeira nova, de forma a preservar a pureza da fruta.

Castas

Grenache (75%), Syrah (10%), Mourvèdre (10%), Cinsault (5%)