Josmeyer : Riesling Grand cru "Hengst" 2020

Notas de prova e sugestões de serviço para o Riesling Grand Cru "Hengst" 2020 de Josmeyer

Prova

Nariz

O nariz revela uma paleta aromática expressiva que combina notas de citrinos confitados e toranja rosa, realçadas por toques especiados e por uma mineralidade luminosa, característica do terroir.

Boca

Na boca, é denso e poderoso, sustentado por uma acidez cristalina, finamente cinzelada. A amplitude e a definição no palato são notáveis, com uma matéria madura e vibrante. Sabores de citrinos frescos cruzam-se com notas de ervas em infusão, enquanto o final se distingue pela persistência calcária, refletindo a marca mineral do Grand Cru.

Harmonizações gastronómicas

Este Riesling Grand Cru "Hengst" 2020 harmoniza na perfeição com peixes delicados como robalo, pregado ou tamboril, bem como com marisco nobre como lavagante e lagosta. Com alguns anos de guarda, valoriza também sashimi e queijos curados como Comté bem curado, Gouda ou Parmesão. Pratos de aves de textura cremosa e pot-au-feu são igualmente excelentes acompanhamentos para garrafas mais evoluídas.

Serviço e potencial de guarda

O Riesling Grand Cru "Hengst" 2020 aprecia-se idealmente a uma temperatura de 12°C. Este vinho tem um potencial de envelhecimento excecional e pode ser guardado até cerca de 2045-2050.

Um Alsace Grand Cru poderoso e mineral do Domaine Josmeyer

A propriedade

Fundado em 1854 por Aloyse Meyer em Wintzenheim, perto de Colmar, o Domaine Josmeyer perpetua cinco gerações de saber-fazer vitivinícola na Alsácia. Atualmente liderada por Céline Meyer, Isabelle Meyer e Christophe Ehrhart, esta propriedade familiar distingue-se pela transmissão matrilinear, rara na região. Pioneiro da biodinâmica desde 2004, Josmeyer explora 24,4 hectares repartidos por 90 parcelas, incluindo os prestigiados Grand Crus Hengst e Brand, reconhecidos pela sua mineralidade e pelo notável potencial de envelhecimento.

A vinha

O Grand Cru Hengst, cujo nome significa "O Semental", situa-se em Wintzenheim, na Alsácia, a 360 metros de altitude, com exposição sul/sudeste. As vinhas de Riesling, com 50 anos, enraízam-se num solo castanho calcário composto por arenito, argila e conglomerados do Oligoceno assentes sobre calcário Muschelskalk. A propriedade mantém enrelvamento em linhas alternadas e realiza uma lavoura ligeira, em conformidade com os princípios da agricultura biológica e biodinâmica certificada pela Ecocert e Biodyvin.

Vinificação e envelhecimento

As uvas do Riesling Grand Cru "Hengst" 2020 são colhidas à mão e depois prensadas em cachos inteiros durante cerca de 7 horas numa prensa pneumática. A fermentação ocorre espontaneamente graças a leveduras indígenas em foudres centenários. Em seguida, o vinho repousa sobre borras finas durante vários meses até ao engarrafamento, geralmente realizado em julho. É efetuada filtração.

Casta

100% Riesling