Josmeyer : Pinot Gris Grand cru "Hengst" 2019

Características e conselhos de prova para o Pinot Gris Grand cru "Hengst" 2019 de Josmeyer

Prova

Cor
A cor revela uma tonalidade dourado-palha com reflexos âmbar, realçada por um brilho notável.

Nariz
Denso e complexo, o nariz revela notas fumadas, ligeiramente iodadas, a par de aromas de mel, avelãs frescas e flor de acácia. O bouquet evolui para nuances de trufa branca e calcário, características do terroir.

Boca
A boca distingue-se pela sua estrutura firme e pelo notável equilíbrio. Ampla e sedosa, desenvolve uma tensão cristalina sustentada por uma acidez pura e fresca. O final, longo e salino, exprime uma mineralidade delicada marcada pelo carácter calcário do terroir.

Harmonizações gastronómicas

Este Pinot Gris Grand cru "Hengst" 2019 harmoniza na perfeição com marisco em molho, como lagosta ou lagosta-espinhosa, bem como com uma tradicional terrina de foie gras. Também valoriza pratos de cozinha do mundo com sabores agridoce. Após alguns anos em cave, combina idealmente com aves em molho de natas ou preparações com jus aromatizado com trufa.

Serviço e guarda

O Pinot Gris Grand cru "Hengst" 2019 aprecia-se melhor a uma temperatura de 12°C. Este vinho oferece um potencial de envelhecimento excecional e pode ser guardado até cerca de 2049.

Um Grand Cru da Alsácia com mineralidade excecional

A propriedade

Fundado em 1854 por Aloyse Meyer em Wintzenheim, perto de Colmar, o Domaine Josmeyer tem encarnado, ao longo de cinco gerações, a excelência da viticultura alsaciana. A vinha estende-se por 24,4 hectares repartidos por 90 parcelas, incluindo os prestigiados grands crus Hengst e Brand. Sob a direção de Céline Meyer, Isabelle Meyer e Christophe Ehrhart, a propriedade é pioneira da biodinâmica na Alsácia desde 1999-2000, com certificação obtida em 2004.

A vinha

O Grand Cru Hengst, cujo nome significa “O Garanhão”, situa-se em Wintzenheim, na Alsácia. As videiras de pinot gris, com 35 anos, beneficiam de uma exposição sul-sudeste, a 360 metros de altitude. O terroir é composto por solos castanhos calcários, arenito e argila associados a conglomerados do Oligocénico. Estes solos pedregosos provêm de calcário Muschelkalk misturado com argila. A gestão do solo alterna entre cobertura herbácea em filas alternadas e uma lavoura ligeira.

Vinificação e envelhecimento

O Pinot Gris Grand cru "Hengst" 2019 provém de uvas 100% vindimadas à mão. As uvas são prensadas em cacho inteiro durante cerca de 7 horas em prensas pneumáticas. A fermentação ocorre espontaneamente graças a leveduras indígenas, num jarro de grés de 500 litros. O envelhecimento é realizado sobre as borras totais, neste mesmo jarro, durante vários meses. O engarrafamento ocorreu em junho de 2020, após filtração e um ajuste de sulfuroso, se necessário.

Casta

100% pinot gris