Jean-Charles Fagot : Mâcon-Lugny "Saint-Pierre" 2022

Características e sugestões de prova do Mâcon-Lugny "Saint-Pierre" 2022 de Jean-Charles Fagot

Prova

Cor
Fiel à sua denominação, este vinho branco francês apresenta habitualmente uma bela tonalidade dourada e luminosa.

Nariz
O bouquet exprime, de forma clássica, uma grande finura, conjugando aromas florais, como a flor de tília, com notas frutadas e subtis toques cítricos.

Boca
O vinho revela habitualmente um perfil fresco e equilibrado, com uma textura delicada que se prolonga em ligeiras notas de raspa de laranja.

Harmonização gastronómica

Este vinho harmoniza na perfeição com peixe grelhado, uma travessa de marisco ou aves assadas. É também um excelente acompanhamento para carnes brancas estufadas num molho de natas leve.

Serviço e guarda

Para apreciar o Mâcon-Lugny "Saint-Pierre" 2022 no seu melhor, recomendamos servi-lo a uma temperatura entre 12 e 14 °C. Este vinho pode ser apreciado desde já e manter-se-á no seu apogeu até cerca de 2025.

Um Borgonha branco de Jean-Charles Fagot

O domínio

Sediada em Corpeau, no coração da Borgonha, a família Fagot cultiva vinha desde 1860, embora o domínio só tenha sido oficialmente fundado em 1920. Atualmente, Jean-Charles Fagot gere esta propriedade familiar de 3 hectares. Viticultor, negociante, restaurador e até músico, encarna uma abordagem multifacetada e apaixonada. Para além das suas próprias vinhas, adquire uvas a viticultores parceiros para alargar a sua gama. O domínio distingue-se pelas suas práticas respeitadoras do ambiente, aliando uma gestão sustentável da vinha a métodos tradicionais para criar vinhos autênticos e convivais.

A vinha

As uvas desta cuvée provêm da denominação Mâcon-Lugny, situada no sul da região, no Mâconnais. Mais concretamente, são oriundas do reputado setor "Saint-Pierre". Embora o domínio esteja sediado na Côte de Beaune, esta cuvée de negociante assenta em estreitas parcerias com viticultores locais, o que permite explorar terroirs mais soalheiros, sem abdicar dos exigentes padrões de qualidade da casa.

Vinificação e estágio

O Mâcon-Lugny "Saint-Pierre" 2022 é elaborado inteiramente sob a supervisão do produtor, nas suas próprias caves. A filosofia é tradicional e de intervenção mínima. O vinho estagia cuidadosamente durante 12 a 14 meses em grandes tonéis de carvalho. A escolha deste tipo de recipiente permite uma oxigenação suave, preservando a frescura e a vivacidade da fruta sem sobrecarregar o perfil aromático com um excesso de madeira.

Casta

100% Chardonnay