Inglenook : Rubicon 2019

Maduro e focado, adota uma abordagem discreta, com um núcleo de ameixa escura suculenta e compota de groselha vermelha, generosamente entrelaçadas com terra empoeirada, amieiro tostado e tabaco doce. Entrega bom impulso até o final, que permanece firmemente enraizado no seu terroir. Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot. Melhor de 2023 a 2035. Produzidas 7.300 caixas.

Sedutores nibs de cacau triturados, grãos de café escuro, amora-preta e boysenberry. Fabulosamente encorpado. Estruturado em camadas com uma riqueza de sabores frutados sedosos em tons vermelhos e negros, plenamente sustentados por taninos longos, firmes e finos que deslizam sem esforço pelo palato. Uma cascata de notas minerais salgadas, terra e flores secas percorre um feixe brilhante de acidez. Longo, suculento e complexo.

Aromas de bagas maduras, baunilha doce, alcaçuz, chocolate amargo e crosta de pão. Também notas de ervas secas e madeira de pinho. Muito bem assente. Macio, com sensação de boca sedosa e persistente. Corpo cheio e taninos maduros e mastigáveis. Tonificado e musculado, com toques de rocha triturada. Final firme e linear. Prove após 2025.

O Cabernet Sauvignon Rubicon 2019 oferece uma combinação cativante de intensidade textural e vivacidade. Cereja preta, especiarias, pétala de rosa, mentol e alcaçuz estão todos lindamente delineados. Um vinho de impulso vertical e energia, o 2019 tem a vivacidade para evoluir magnificamente por muitos anos.

Rubi escuro, reflexos púrpura, ligeiro brilho na borda. Mineralidade escura com notas de tabaco, doce de amora, groselha-preta, cerejas escuras, mocha, madeira fina com um toque de cedro. Complexo e suculento, nuances de alcaçuz, cerejas vermelhas, taninos sedosos e de suporte, um toque de pastis no final, persistente, beneficiará de mais envelhecimento em garrafa.

O Cabernet Sauvignon Rubicon 2019, carro-chefe, apresenta um tom púrpura ligeiramente mais profundo e é um corte de 81% Cabernet Sauvignon, 11% Merlot, 5% Cabernet Franc e 3% Petit Verdot. É claramente um salto de qualidade, oferecendo um nariz excelente de cassis maduro e groselha especiada, além de notas de ervas de cedro, tabaco e terra. Bem concentrado, de médio a encorpado e equilibrado, mostra muito encanto imediato (como a maioria dos 2019), mas terá duas décadas de longevidade. Hoje precisa de bastante ar para mostrar o seu melhor, portanto não hesite em decantá-lo. 7.363 caixas.

Com uma pegada de groselha, ervas secas, sálvia e cedro, este vinho ainda jovem é estruturado, elegante e com enorme capacidade de guarda. Brilhante do início ao fim, sustentado por uma acidez vibrante, apresenta um estilo sofisticado, com uma nuance terrosa persistente, evidenciando o incrível potencial que continua a revelar-se nesta propriedade cultivada em modo biológico. Melhor apreciado entre 2029 e 2034. O lote combina 81% Cabernet Sauvignon, 11% Merlot, 5% Cabernet Franc e 3% Petit Verdot.

Uma safra maravilhosamente equilibrada, com um período de maturação lenta, e excepcionalmente boa. Grafite, frutas pretas suculentas, aromas que brincam com o corpo do vinho, perfumados e florais, pairando sobre a fruta de amora e cereja com notas de chocolate e mocha. Adoro o caráter prolongado dos taninos de ardósia, em contraste com ervas recém-cortadas. 75% de carvalho novo. Diretor de vinificação: Philippe Bascaules, enólogo: Jonathan Tyer.