Domaine Virgile Lignier-Michelot : Clos de la Roche Grand cru 2022

Características e notas de prova do Clos de la Roche Grand Cru 2022 do Domaine Virgile Lignier-Michelot

Prova

Cor
O vinho exibe um tom púrpura profundo e intenso, com reflexos vermelhos brilhantes e uma bela limpidez.

Nariz
O nariz revela um bouquet de grande pureza, com frutos vermelhos e pretos como framboesa, cereja e mirtilo. Abre-se depois para notas de raspa de citrinos e especiarias doces, a par de toques minerais que evocam pedra molhada e subtis nuances de brasas.

Boca
Concentrada e harmoniosa, a boca oferece uma textura densa, sustentada por taninos calcários e bem integrados. A acidez confere uma bela tensão que se prolonga num final longo e sápido, marcado por notas especiadas e um delicado amargor que lembra a amêndoa.

Harmonizações gastronómicas

Este tinto é o parceiro ideal de carnes vermelhas nobres, como lombo de vaca assado ou carré de borrego, bem como de aves de caça, como pombo assado com o seu molho reduzido. Harmoniza-se igualmente na perfeição com pratos tradicionais como o coq au vin, acompanhamentos de cogumelos silvestres ou queijos de pasta prensada, como um Comté jovem.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente este Clos de la Roche Grand Cru 2022, recomenda-se servi-lo a 15–16 °C, após uma hora de decantação. Este vinho pode ser desfrutado a partir de meados da década de 2020 e continuará a evoluir favoravelmente até cerca de 2040.

Outras características

Este vinho tem um teor alcoólico de 14% vol. e distingue-se pela sua abordagem ética, uma vez que a propriedade não utiliza agentes de colagem de origem animal na clarificação.

A expressão autêntica de um Grand Cru da Borgonha

A propriedade

Situado no coração da Borgonha, em Morey-Saint-Denis, o Domaine Virgile Lignier-Michelot foi oficialmente fundado no final da década de 1990, por volta de 1999, momento que marcou a passagem para o engarrafamento da totalidade da produção na propriedade. Hoje dirigida por Laure e Virgile Lignier, esta propriedade familiar estende-se por 12 hectares. Distingue-se pela sua abordagem respeitadora do ambiente, inspirada na agricultura biológica, e por uma vinificação precisa que procura exprimir a pureza do fruto. A propriedade é reputada pelos seus prestigiados terroirs, espalhados pela Côte de Nuits.

A vinha

As uvas deste Clos de la Roche provêm dos lieux-dits Genavrières e Monts Luisants, situados nas encostas de Morey-Saint-Denis. Este terroir assenta em solos predominantemente calcários e pedregosos, complementados por camadas de argila. A vinha é cultivada sem herbicidas de síntese, com trabalho mecânico do solo e um rigoroso controlo dos rendimentos, de modo a favorecer a concentração natural dos bagos.

A colheita

A colheita de 2022 foi marcada por condições meteorológicas globalmente quentes e secas em França. No entanto, reservas de água suficientes permitiram evitar uma seca extrema, dando origem a uvas ricas e concentradas que, ainda assim, preservaram um belo equilíbrio e uma frescura notável.

Vinificação e estágio

Após uma triagem meticulosa, a vinificação deste Clos de la Roche Grand Cru 2022 inclui cerca de 60% de cachos inteiros. As fermentações beneficiam de um controlo preciso da temperatura, para uma extração suave. O vinho estagia depois em barricas de carvalho, com uma proporção moderada de madeira nova, durante 12 a 15 meses, seguindo-se alguns meses em cubas de inox. É engarrafado sem colagem nem filtração.

Casta

100% Pinot Noir