Domaine Sigalas : Assyrtiko Barrel 2024
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Descrição
Características e Notas de Prova do Domaine Sigalas Assyrtiko 2024
Prova
Visual
O vinho apresenta uma tonalidade amarelo-limão pálido com reflexos brilhantes.
Aromas
O bouquet revela uma expressão frutada marcada por notas de frutos de caroço e citrinos, especialmente limão e lima.
Boca
Na boca, este vinho seduz pela sua textura cremosa e estrutura poderosa. A acidez vibrante proporciona um equilíbrio perfeito, conduzindo a um final longo e persistente.
Harmonização
Este vinho branco seco acompanha na perfeição peixe e carnes brancas servidos com molhos leves.
Serviço e envelhecimento
Este vinho deve ser apreciado a uma temperatura entre 10 e 11°C e pode ser guardado até cerca de 2034.
Um vinho branco grego que revela a mineralidade única de Santorini
A propriedade
Fundado em 1991 por Paris Sigalas a partir da vinha da família do seu avô, Domaine Sigalas tornou-se uma referência em Santorini. Situada em Oia, em solos vulcânicos, a propriedade cultiva as suas vinhas de forma biológica desde 1994, utilizando a técnica tradicional kouloura para proteger as videiras dos fortes ventos das Cíclades.
A vinha
Moldado por poderosas erupções vulcânicas há 3.700 anos, o sublime terroir de Santorini esteve quase a desaparecer para sempre. Felizmente, o destino foi diferente: como verdadeiros arquitetos, os viticultores destes terroirs excecionais das Cíclades conseguiram construir o que viria a ser uma das vinhas mais antigas do mundo. O seu solo vulcânico, as vinhas podadas em ninho e o clima único da planície de Oia definem este terroir notável.
O vinho
Assyrtiko Barrel é um vinho de Santorini elaborado a partir de vinhas com mais de 60 anos enraizadas nos solos vulcânicos característicos desta denominação, conferindo ao vinho a sua mineralidade distinta e complexidade aromática.
Vinificação e envelhecimento
As uvas são selecionadas manualmente e depois prensadas suavemente em cachos inteiros. A fermentação decorre em cubas de inox a temperaturas controladas, seguindo-se um estágio sobre borras durante pelo menos 6 meses em barricas (10% novas) com bâtonnage regular para desenvolver a complexidade aromática e a textura cremosa do vinho.
Casta
100% assyrtiko.
