Domaine Sigalas : Assyrtiko 2024

Características e Notas de Prova do Domaine Sigalas Assyrtiko 2024

Prova

Aparência
O vinho apresenta uma tonalidade amarelo-pálido com reflexos brilhantes.

Aroma
O bouquet revela uma expressão frutada marcada por aromas de frutos de caroço e citrinos, nomeadamente pêssego, limão e lima. Notas florais de flor de limoeiro completam este expressivo leque aromático.

Boca
Na boca, revela-se cremoso e poderoso, sustentado por uma acidez rara e um equilíbrio notável.

Harmonização

Este vinho branco seco acompanha na perfeição pratos de peixe e carnes brancas servidos com molhos leves.

Serviço e envelhecimento

Este vinho deve ser servido à temperatura de 10 a 11°C e pode ser guardado até 2031.

Um generoso vinho branco grego das Cíclades com bela expressão aromática

A propriedade

Fundado em 1991 por Paris Sigalas na vinha da família do avô, o Domaine Sigalas tornou-se uma referência em Santorini. Situada em Oia, em solos vulcânicos, a propriedade cultiva as suas vinhas de forma biológica desde 1994, utilizando a técnica tradicional kouloura para proteger as videiras dos fortes ventos das Cíclades. Com rendimentos excecionalmente baixos, Paris Sigalas produz vinhos de notável mineralidade, aliando saber ancestral à tecnologia moderna.

A vinha

As vinhas estão plantadas em parcelas selecionadas por toda a ilha de Santorini, em solos vulcânicos característicos desta denominação DOP. Estas vinhas, com mais de 60 anos, beneficiam do terroir excecional da ilha, conferindo ao vinho uma mineralidade distinta e complexidade aromática.

Vinificação e estágio

As uvas Assyrtiko 2024 são selecionadas manualmente e prensadas suavemente em cachos inteiros. A fermentação ocorre em cubas de inox a temperatura controlada, seguida de estágio sobre as borras durante pelo menos 4 meses, com bâtonnage regular para desenvolver a complexidade aromática e textura cremosa do vinho.

Casta

100% assyrtiko.