Domaine Rostaing : La Bonnette 2023

Características e conselhos de degustação de La Bonnette 2023 do Domaine Rostaing

Prova

Aspeto

O vinho revela uma tonalidade dourada pálida, realçada por subtis reflexos.

Nariz

O nariz abre com delicadas notas florais de madressilva e frutos de caroço, como o pêssego branco, elevadas por sugestões de raspas de citrinos. Com aeração, o bouquet ganha complexidade, revelando aromas de pera madura, ervas secas, verbena, bem como toques especiados e melados, tudo sustentado por uma fina estrutura mineral.

Boca

Na boca, o ataque é sedoso e preciso, marcado por uma mineralidade pronunciada. O meio de boca torna-se mais generoso, desdobrando sabores de alperce, melão e pêssego branco, complementados por nuances de baunilha e frutos exóticos. A textura global é rica, mas perfeitamente equilibrada por uma frescura natural, conduzindo a um final longo e persistente, marcado por notas de citrinos e maracujá.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho branco harmoniza na perfeição com carnes brancas ou peixes delicados, como frango escalfado ou vieiras com molho de manteiga cítrica. Também valoriza a cozinha asiática, em particular pratos tailandeses com ervas aromáticas ou frango com erva-príncipe, bem como saladas de queijo de cabra acompanhadas por frutos de verão.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente a cuvée "La Bonnette" 2023, recomenda-se servi-la a uma temperatura entre 7 e 13°C, num copo clássico de vinho branco. A decantação não é necessária. Já acessível, este vinho possui uma bela estrutura que lhe permitirá evoluir em cave até cerca de 2033.

A elegância e a precisão mineral de um vinho branco de Condrieu

A propriedade

Fundado em 1971 por René Rostaing, o Domaine Rostaing é uma referência do Vale do Ródano. Começando com apenas 1,5 hectares, a propriedade cresceu consideravelmente ao longo das décadas, integrando nomeadamente parcelas históricas de figuras emblemáticas da região. Hoje, Pierre Rostaing, que sucedeu ao pai em 2015, gere esta propriedade situada em Ampuis. Fiel a uma filosofia clássica e respeitadora do ambiente, perpetua o legado familiar produzindo vinhos de grande pureza, que exprimem toda a singularidade dos seus terroirs.

A vinha

A cuvée "La Bonnette" provém da denominação Condrieu, situada na margem direita do Ródano. A propriedade cultiva aí um hectare de vinha, distribuído pelas parcelas Côte Bonnette e Sainte-Agathe. Exposto a sul e beneficiando da influência moderadora do rio, este terroir íngreme em socalcos distingue-se pelos seus solos de granito decomposto, areia e silte. A vinha é conduzida segundo práticas de agricultura sustentável, sem fertilizantes químicos nem herbicidas, e a vindima é realizada manualmente.

A colheita

A colheita de 2023 ofereceu condições climáticas muito favoráveis na região, permitindo a produção de vinhos sedutores e equilibrados. O final do verão foi marcado por uma rápida acumulação de açúcares no início de setembro. As uvas foram vindimadas a 31 de agosto, alcançando uma maturação ótima e preservando uma bela acidez natural.

Vinificação e estágio

A vinificação da cuvée "La Bonnette" 2023 é realizada exclusivamente com leveduras indígenas. Para preservar a pureza aromática e a frescura do fruto, o estágio decorre metade em cubas de aço inoxidável e metade em barricas de carvalho. O vinho permanece sobre borras finas durante nove a dez meses, com bâtonnage suave para manter a sua tensão natural.

Casta

100% viognier