Domaine Gourt de Mautens : IGP Vaucluse 2013

Características e conselhos de degustação do IGP Vaucluse 2013 do Domaine Gourt de Mautens

Degustação

Cor

A cor apresenta um tom vermelho profundo com reflexos granada.

Nariz

No nariz, revela-se uma fina complexidade aromática, dominada por frutos pretos maduros como cereja preta, amora e ameixa. Notas secundárias de pimenta-preta, alcaçuz, cacau, tabaco e couro enriquecem o bouquet, a par de subtis nuances herbais.

Boca

Na boca, o vinho revela uma concentração impressionante e uma fina complexidade. A sua textura sedosa e os taninos perfeitamente integrados conferem estrutura e elegância, sem aspereza. A prova evidencia uma densidade notável, com sabores de fruta madura e especiarias que se prolongam num final longo e persistente, com apontamentos apimentados.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho é o par ideal para pratos refinados de caça miúda, como coelho recheado, preparações de pá de borrego, bem como carnes estufadas em molho. Harmoniza também muito bem com queijos curados e daube de vaca cozinhada lentamente.

Serviço e envelhecimento

Recomenda-se decantar o Domaine Gourt de Mautens 2013 durante uma a duas horas antes de servir, para permitir que os aromas se exprimam plenamente. A temperatura ideal de serviço situa-se entre 16 e 18°C. Este vinho pode ser apreciado desde já, mas continuará a evoluir até cerca de 2033.

Um vinho poderoso e complexo do Vale do Ródano, proveniente de agricultura biodinâmica

A propriedade

Domaine Gourt de Mautens foi criado em 1996 por Jérôme Bressy, então com 23 anos, que assumiu as vinhas da família, convertidas para agricultura biológica logo em 1989 pelo seu pai, Yves. Situada em Rasteau, no Vale do Ródano, a propriedade abrange cerca de 13 a 15 hectares de vinha. Jérôme Bressy, proprietário e enólogo, gere a vinha em biodinâmica certificada Demeter desde 2008. A propriedade distingue-se pelo compromisso em preservar castas antigas e a diversidade ampelográfica, privilegiando a expressão autêntica do terroir em detrimento do reconhecimento por denominação.

A vinha

Embora localizada em Rasteau, a vinha está classificada como IGP Vaucluse, uma escolha deliberada que permite a utilização livre de castas antigas e de misturas de castas na própria parcela. As parcelas estão plantadas a 220 metros de altitude, em solos de margas argilo-calcárias. As vinhas, mais de dois terços das quais têm entre 50 e 100 anos, são conduzidas em gobelet segundo métodos tradicionais. A orientação mista das parcelas — metade a sudoeste e metade a noroeste — permite alcançar simultaneamente maturação e frescura. Rendimentos excecionalmente baixos, entre 10 e 15 hl/ha, resultam da combinação de vinhas velhas, solos pobres e práticas biodinâmicas rigorosas.

O ano

O ano de 2013 beneficiou de condições meteorológicas contrastantes no Vale do Ródano. Após um inverno ameno, a primavera registou alguns períodos mais frescos, antes de um verão quente e soalheiro. Estas condições permitiram uma maturação ótima das uvas, favorecendo a concentração aromática e a complexidade dos vinhos.

Vinificação e envelhecimento

O Domaine Gourt de Mautens 2013 foi vindimado à mão com um processo de seleção em três etapas: na vinha, no final das filas e à chegada à adega. As uvas são vinificadas em cachos inteiros em cubas de carvalho em tronco de cone, com fermentação por leveduras indígenas. O envelhecimento decorre ao longo de 24 a 36 meses em demi-muids e foudres de carvalho francês. O vinho não é colado nem filtrado antes do engarrafamento, preservando assim toda a sua complexidade natural.

Castas

Grenache, carignan, mourvèdre, syrah, counoise, cinsault, vaccarèse, terret noir.