Domaine Gourt de Mautens : IGP Vaucluse 2013

Características e sugestões de prova do IGP Vaucluse 2013 do Domaine Gourt de Mautens

Prova

Cor

O vinho apresenta uma cor vermelha profunda com reflexos granada.

Nariz

O nariz revela uma grande complexidade aromática, dominada por frutos pretos maduros como a cereja preta, a amora e a ameixa. Notas secundárias de pimenta preta, alcaçuz, cacau, tabaco e couro enriquecem o bouquet, a par de subtis nuances herbáceas.

Boca

Na boca, o vinho revela uma concentração impressionante e uma bela complexidade. A textura sedosa e os taninos perfeitamente integrados conferem-lhe estrutura e elegância, sem qualquer aspereza. A boca mostra uma densidade notável, com sabores de fruta madura e especiarias que se prolongam até um final longo e persistente, com apontamentos apimentados.

Harmonização gastronómica

Este vinho é o companheiro ideal de pratos requintados de caça miúda, como coelho recheado, pá de borrego ou carnes estufadas com molho. Harmoniza igualmente na perfeição com queijos curados e daube de vaca.

Serviço e guarda

Recomendamos decantar o Domaine Gourt de Mautens 2013 uma a duas horas antes de servir, para que os seus aromas se possam exprimir plenamente. A temperatura ideal de serviço situa-se entre 16 e 18 °C. Este vinho pode ser apreciado desde já, mas continuará a evoluir até cerca de 2033.

Um vinho potente e complexo do Vale do Ródano, proveniente de agricultura biodinâmica

O domínio

O Domaine Gourt de Mautens foi fundado em 1996 por Jérôme Bressy, então com 23 anos, que assumiu as vinhas da família que o seu pai, Yves, tinha convertido à agricultura biológica logo em 1989. Situado em Rasteau, no Vale do Ródano, o domínio estende-se por cerca de 13 a 15 hectares de vinha. Proprietário e viticultor, Jérôme Bressy cultiva a vinha em biodinâmica, com certificação Demeter, desde 2008. O domínio distingue-se pelo seu empenho na preservação das castas antigas e da diversidade ampelográfica, privilegiando a expressão autêntica do seu terroir em detrimento do estatuto de denominação.

A vinha

Embora situada em Rasteau, a vinha está classificada como IGP Vaucluse, uma escolha deliberada que permite utilizar livremente castas antigas e plantadas de forma mista. As parcelas situam-se a 220 metros de altitude, em solos de margas argilo-calcárias. As videiras, das quais mais de dois terços têm entre 50 e 100 anos, são conduzidas em vaso segundo métodos tradicionais. A orientação mista das parcelas, metade virada a sudoeste e metade a noroeste, proporciona simultaneamente maturação e frescura. Os rendimentos excecionalmente baixos, entre 10 e 15 hl/ha, resultam da combinação de vinhas velhas, solos pobres e práticas biodinâmicas rigorosas.

A colheita

A colheita de 2013 beneficiou de condições meteorológicas contrastadas no Vale do Ródano. Após um inverno ameno, a primavera registou alguns períodos frescos antes de um verão quente e soalheiro. Estas condições permitiram uma maturação ideal das uvas, favorecendo a concentração aromática e a complexidade dos vinhos.

Vinificação e estágio

As uvas do Domaine Gourt de Mautens 2013 são vindimadas à mão e passam por uma tripla seleção: na vinha, no fim de cada linha e à chegada à adega. São vinificadas em cachos inteiros, em cubas troncocónicas de carvalho, com fermentação conduzida por leveduras indígenas. O vinho estagia depois durante 24 a 36 meses em demi-muids e tonéis de carvalho francês. Não é colado nem filtrado antes do engarrafamento, preservando assim toda a sua complexidade natural.

Castas

Grenache, Carignan, Mourvèdre, Syrah, Counoise, Cinsault, Vaccarèse, Terret Noir.