Domaine Laurent Fayolle : Clos Les Cornirets 2017

Um vinho tinto complexo e equilibrado do Vale do Rhône

A propriedade

Situada no coração da aldeia de Gervans, na Drôme, no Vale do Rhône, a propriedade familiar tem as suas origens em 1870. Em 2002, a 6ª geração, representada por Laurent Fayolle e Céline Nodin, dois irmãos, assumiu a tocha familiar. A Propriedade Fayolle tornou-se então Fayolle Fils & Fille e começou uma grande reestruturação da propriedade. Posteriormente, o nome de Domaine Laurent Fayolle foi definitivamente adotado em 2020.

O vinhedo

O Domaine Laurent Fayolle supervisiona um vinhedo de 6,5 hectares distribuídos pelas denominações de Crozes-Hermitage, Hermitage e Saint-Péray. Favorecendo baixos rendimentos, o Domaine Laurent Fayolle realça as nuances dos grandes terroirs do Vale do Rhône através de cuvées que seduzem pela sua finesse e intensidade aromática.

O vinho

Uma cuvée excepcional, o "Clos Les Cornirets" 2017 do Domaine Laurent Fayolle provém de uma parcela de 0,83 hectares. Virada a sul numa encosta na aldeia de Crozes-Hermitage, as vinhas, com mais de 80 anos, estão plantadas numa encosta granítica.

Vinificação e envelhecimento

Após a colheita manual, as uvas são selecionadas e desengaçadas. A vinificação ocorre em cubas de concreto com leveduras indígenas. O envelhecimento em barris dura 12 meses.

Variedade de uva

Syrah.

Características e conselhos de degustação para o Clos Les Cornirets 2017 do Domaine Laurent Fayolle

Prova

Nariz
O nariz mistura fragrâncias de frutas negras e especiarias.

Paladar
Ampla e estruturada, o paladar seduz com seus taninos aveludados e seu belo equilíbrio até um final de bela persistência.

Harmonização de alimentos e vinhos

Este vinho tinto do norte do Vale do Rhône acompanha perfeitamente pratos de carne vermelha ou peças de caça.

Armazenamento

O "Clos Les Cornirets" 2017 do Domaine Laurent Fayolle pode ser guardado na adega até cerca de 2032 para revelar a sua plena paleta aromática.