Domaine Laurent Fayolle : Clos Les Cornirets 2017

Um grande vinho tinto do Vale do Ródano, complexo e bem equilibrado

Vintage excepcional, o Croze-Hermitage "Clos Les Cornirets" 2017 da Domaine Laurent Fayolle provém de uma parcela de vinha com mais de 60 anos, inteiramente cercada por muros de pedra e classificada como " Fechado "desde 2000.

Esta pequena parcela de Syrah lindamente situado numa encosta na aldeia de Crozes-Hermitage está localizado no coração desta denominação emblemática do Vale do Ródano do norte. As vinhas são assim lavradas a cavalo.

Apenas 4.000 garrafas de Crozes-Hermitage tinto 2017 "Clos Les Cornirets" da Domaine Fayolle Fils & Fille foram produzidas para esta vindima. Uma vez colhidas à mão, as uvas são desengaçadas e esmagadas a 100%. A vinificação é então tradicionalmente efectuada em cubas de aço inoxidável com temperatura controlada, com duas bombagens diárias. Esta selecção de lotes do vinho tinto Crozes-Hermitage assinado pela Domaine Fayolle Fils & Fille é envelhecido em barris durante 12 meses.

Na prova, o A.O.C Crozes-Hermitage Rouge 2017 Cuvée " Clos Les Cornirets " da Domaine Laurent Fayolle revela gradualmente a sua complexidade aromática ao desenvolver notas de fruta preta para evoluir em notas picantes. A boca desdobra uma substância densa dançando no palato pela sua estrutura com taninos aveludados mantendo ao mesmo tempo um belo equilíbrio. A persistência aromática do cruzeiro prolonga-se por muito tempo no final. Este magnífico grande vinho tinto do norte do Vale do Ródano será o acompanhamento perfeito para pratos de carne vermelha ou caça, e tem uma boa capacidade de se desenvolver com cave até 2027.