Château Reynon : Hommage Denis Dubourdieu 2019

Características e conselhos de prova do Hommage Denis Dubourdieu 2019 do Château Reynon

Prova

Cor

O vinho apresenta uma tonalidade rubi profunda com intensos reflexos violeta.

Nariz

O bouquet revela uma expressão complexa e em constante evolução. As primeiras notas evocam carne grelhada, carvão e ervas tostadas. Com a aeração, o nariz abre-se para aromas de frutos negros (amora, cereja preta), pimenta preta e especiarias asiáticas. Apontamentos de tabaco e violeta completam esta sofisticada paleta aromática.

Boca

O ataque é concentrado e poderoso. A estrutura tânica, fina e persistente, sustenta um núcleo denso sem nunca se tornar agressiva. A boca revela uma bela acidez, vibrante, que confere verticalidade e precisão ao conjunto. Os sabores de frutos negros prolongam-se até um final mineral e apimentado, de notável persistência.

Harmonizações gastronómicas

Este Bordeaux tinto harmoniza idealmente com carnes de caça, como javali, veado ou pato selvagem. Acompanha também na perfeição uma perna de borrego assada ou pratos generosos de carne de vaca, como cassoulet. Pratos à base de cogumelos e queijos curados são igualmente excelentes combinações.

Serviço e guarda

Recomenda-se decantar o Hommage Denis Dubourdieu 2019 algumas horas antes de servir, para permitir que o vinho se abra plenamente. A temperatura ideal de serviço é entre 16 e 18°C.

Um Petit Verdot puro e expressivo

A propriedade

Fundado no final do século XIX em Béguey, perto de Cadillac, o Château Reynon é uma propriedade bordalesa de 33 hectares, com 28 hectares de vinha. Propriedade da família Dubourdieu, o château é atualmente gerido por Florence Dubourdieu e pelos seus filhos Fabrice e Jean-Jacques. A vinha assenta em cascalho profundo no topo das encostas e em argila nas vertentes. A propriedade destaca-se, em particular, pela sua parcela de Petit Verdot em monovarietal e pelos seus vinhos tintos envelhecidos durante 12 meses em barricas.

A vinha

As uvas desta cuvée provêm de uma parcela plantada em 2005, situada nas encostas de argila profunda da propriedade, com exposição a sudeste. Este terroir de argila profunda, característico desta zona da vinha de Bordeaux perto de Cadillac, confere ao vinho a sua distinta estrutura mineral. A exposição ideal e a natureza dos solos permitem que o Petit Verdot, uma casta de maturação tardia e exigente, atinja a maturação fisiológica ideal.

A colheita

A colheita de 2019 em Bordeaux beneficiou de condições climáticas favoráveis. Após um inverno ameno, a primavera foi marcada por contrastes, com temperaturas frescas seguidas de uma vaga de calor prolongada, de meados de maio a meados de agosto. Um sol excecional e períodos de seca permitiram que as uvas alcançassem uma concentração ótima. As chuvas no final de agosto trouxeram o equilíbrio necessário para uma maturação harmoniosa, conduzindo a vindimas sob céus ensolarados.

Vinificação e envelhecimento

A vindima é realizada à mão. A vinificação deste Hommage Denis Dubourdieu 2019 decorre em cubas de betão, com extração lenta e controlada. A prensagem é efetuada de forma suave para preservar a finesse dos taninos. O vinho é depois envelhecido durante 12 meses em barricas de carvalho, permitindo uma integração harmoniosa dos componentes e o desenvolvimento de complexidade aromática.

Casta

100% Petit Verdot