Château Maucaillou 2025

Características e notas de prova do Château Maucaillou 2025

Prova

Aspeto
Na sua juventude, o vinho revela uma tonalidade rubi profunda com reflexos violáceos, que evoluirá majestosamente para tons granada e atijolados ao longo dos anos.

Nariz
A expressão aromática é simultaneamente subtil e altamente concentrada. Liberta aromas intensos de frutos pretos, como cassis, amora e cereja preta. Este conjunto frutado enriquece-se com notas de amêndoa torrada, alcaçuz, especiarias e carvalho delicadamente tostado.

Boca
O ataque é redondo e suave, introduzindo um vinho de bela amplitude. A estrutura assenta em taninos sofisticados e elegantes que sustentam um meio de boca concentrado e fresco. O final prolonga-se longamente em toques minerais e evocações de frutos pretos.

Harmonização de pratos e vinhos
Este vinho de carácter realça carnes vermelhas grelhadas ou assadas, como vaca, borrego ou veado. Combina também maravilhosamente com aves nobres e pato, sobretudo quando servidos com molhos ricos, cogumelos ou ervas aromáticas. Para variar, conjuga-se na perfeição com queijos curados de pasta dura, como o Comté, ou com pratos vegetarianos especiados, como um tagine com aromas de canela e coentros.

Serviço e conservação
Para apreciar plenamente o Château Maucaillou 2025, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 17 e 18 °C. Se desejar saboreá-lo na sua juventude, a decantação permitirá uma oxigenação ideal. Dotado de um notável potencial de guarda, este vinho pode ser conservado em cave e deve ser bebido até cerca de 2037.

A elegância e a concentração de um grande vinho de Moulis no Château Maucaillou

A propriedade
Fundado em 1875, o Château Maucaillou zela por um vasto vinhedo de 90 hectares na margem esquerda de Bordéus. Esta histórica propriedade familiar pertence desde 1929 à família Dourthe.

O vinhedo
As terras da propriedade estendem-se por 90 hectares, dos quais 70 hectares na denominação Moulis. As vinhas prosperam num solo de aluviões quaternários, composto sobretudo por cascalhos de Günz provenientes do Garonne. Este terroir excecional desempenha um papel térmico crucial: os cascalhos armazenam o calor solar para o devolverem às vinhas, favorecendo assim uma maturação ideal dos bagos.

A colheita
Esta 150.ª colheita na história da propriedade foi marcada por condições climáticas particulares que adiantaram significativamente o ciclo vegetativo, tornando-a uma das mais precoces alguma vez registadas. Embora os rendimentos tenham sido inferiores devido a fatores naturais e a uma seleção rigorosa, os bagos colhidos apresentaram uma concentração excecional e um equilíbrio perfeito.

Vinificação e estágio
Vinificação em cubas com temperatura controlada. O estágio de 14 meses prossegue em barricas de carvalho francês (30% novas, 70% de um e dois vinhos).

Castas
64% Cabernet Sauvignon, 27% Merlot, 9% Petit Verdot.