Château Lalande-Borie 2000

Características e Notas de Prova do Château Lalande-Borie 2000

Notas de Prova

Aspeto
Um vermelho profundo soberbo com reflexos negros, revelando uma cor intensa e cheia de vivacidade.

Nariz
Particularmente expressivo, revela um fundo de aromas de frutos vermelhos e negros, subtilmente combinados com notas evoluídas de folhas secas e um delicado toque vegetal.

Boca
O ataque é delicioso, apresentando uma textura fina com uma bela densidade. A sensação em boca torna-se envolvente graças a taninos extraídos com precisão, conduzindo a um final saboroso, perfeitamente equilibrado e cheio de grande elegância.

Harmonização com Pratos
Este vinho tinto harmoniza maravilhosamente com belos cortes de carne vermelha, como um entrecosto ou um carré de borrego. Acompanhará também de forma brilhante aves nobres, caça de pena, charcutaria fina ou uma tábua de queijos de pasta prensada.

Serviço e Envelhecimento
Para apreciar plenamente o Château Lalande-Borie 2000, recomenda-se decantá-lo cerca de 2 horas antes da prova e servi-lo a uma temperatura entre 16 e 18°C. Pronto a beber desde já, apresenta também um excelente potencial de guarda, permitindo a sua conservação durante cerca de 20 anos.

A Elegância de um Grande Saint-Julien

A Propriedade
Fundado em 1970 por Jean-Eugène Borie, o Château Lalande-Borie situa-se no coração da denominação Saint-Julien, na região de Bordéus. A vinha ocupa cerca de trinta hectares. Atualmente, a propriedade é gerida pela família Borie, estando Bruno-Eugène Borie à frente da direção.

A Vinha
Situada na parte ocidental da denominação Saint-Julien, a vinha assenta num terroir excecional composto por seixos leves à superfície, sobre um subsolo de argila e seixos mais grosseiros. As videiras, plantadas com uma densidade elevada de 8.500 pés por hectare, são conduzidas segundo o método tradicional de poda dupla Guyot. A propriedade pratica uma viticultura sustentável, integrando técnicas meticulosas como o desfolhamento manual, a vindima verde, um controlo rigoroso dos rendimentos e um enrelvamento parcial, de forma a preservar o equilíbrio natural dos solos.

A Colheita
O ano começou com um inverno ameno e relativamente seco, seguido de meses de abril e maio quentes e bastante húmidos. Após a melhoria das condições em junho, o verão instalou-se verdadeiramente em meados de julho. Agosto e setembro foram marcados por um período seco muito favorável, permitindo uma excelente maturação fenólica e uma forte concentração de antocianinas. As uvas encontravam-se em ótimo estado sanitário antes da vindima, que decorreu entre 24 de setembro e 7 de outubro.

Vinificação e Envelhecimento
O processo de vinificação beneficiou de instalações modernas e de uma cave renovada, permitindo uma abordagem técnica rigorosa. A vinificação é realizada com o mesmo nível de exigência que os outros grandes vinhos da família Borie. O processo privilegia uma extração suave e cuidadosamente ajustada dos taninos, de forma a preservar toda a elegância, a finura e a textura sedosa que caracterizam este vinho.

Castas
Este vinho resulta de um lote de 65% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot e 10% Cabernet Franc.