Château Devise d'Ardilley 2009

Características e conselhos de degustação para Château Devise d'Ardilley 2009

Degustação

Cor

A cor apresenta um tom rubi fino e profundamente intenso, com reflexos violeta.

Nariz

O nariz abre com aromas frutados acompanhados por notas mentoladas e de alcaçuz. Nuances de cereja vermelha completam o bouquet, enquanto apontamentos tostados acrescentam uma dimensão extra ao perfil aromático global.

Boca

Na boca, este vinho revela uma estrutura quente e tânica. O ataque é elegante, seguido de uma bela redondeza a meio de boca. Os taninos, carnudos e sedosos, sustentam um paladar bem equilibrado, que joga com a frescura e o comprimento num estilo arejado.

Harmonizações gastronómicas

Este Haut-Médoc é o par ideal para uma perna de borrego assada com alho. Harmoniza também muito bem com carnes vermelhas, caça, bem como com queijos curados, como Comté ou Brie de Meaux.

Serviço e conservação

Château Devise d'Ardilley 2009 é melhor apreciado a uma temperatura entre 14 e 17°C. Este vinho pode ser apreciado até cerca de 2020.

Um Haut-Médoc estruturado e elegante da colheita de 2009

A propriedade

Fundado em 1991 em Saint-Laurent-Médoc, Bordéus, o Château Devise d'Ardilley é uma propriedade de Haut-Médoc recente, concebida desde o início com instalações de adega novas, dedicadas a uma vinificação contemporânea. A sua vinha de 10 a 11 hectares, em solos cascalhentos beneficiados pela brisa marítima, promove um bom equilíbrio e uma expressão aromática elegante. Adquirida em 2000, é atualmente propriedade de Madeleine e Jacques Philippe. Classificada cru bourgeois em 2003, a propriedade obteve certificação biológica em 2018.

A vinha

A vinha do Château Devise d'Ardilley cobre cerca de dez hectares em Saint-Laurent-Médoc, na denominação Haut-Médoc. As vinhas crescem em solos de cascalho do Garona, que conferem aos vinhos o seu caráter mineral e estrutura. A propriedade beneficia de um clima oceânico temperado, com brisas marítimas que favorecem uma maturação gradual das uvas. Há mais de dez anos, a vinha tem sido gerida de acordo com princípios de agricultura biológica, incluindo a prática de pastoreio ecológico.

A colheita

A colheita de 2009 é considerada excecional em toda a região de Bordéus. As condições meteorológicas foram particularmente favoráveis, permitindo que as uvas atingissem uma maturação ideal, com taninos bem desenvolvidos e excelente concentração aromática.

Vinificação e envelhecimento

Château Devise d'Ardilley 2009 beneficiou de uma vinificação parcela a parcela numa moderna sala de cubas equipada com doze depósitos, permitindo um controlo preciso da temperatura. O envelhecimento foi realizado em parte em barricas de carvalho, com cerca de um terço de cascos novos, e em parte em ânforas de barro — uma técnica ancestral que confere complexidade e finesse ao vinho.

Castas

Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot