Château des Laurets : "Baron" Sélection Parcellaire 2016

Características e conselhos de degustação do "Baron" Sélection Parcellaire 2016 do Château des Laurets

Degustação

Cor
Uma tonalidade vermelho profundo com reflexos violeta, quase negro, reflete a excecional concentração do vinho.

Nariz
O nariz revela uma bela complexidade aromática dominada por intensas notas de fruta preta (amora, cereja preta), complementadas por elegantes nuances amadeiradas. Aromas de especiarias doces (cravinho, canela) misturam-se com toques de cedro e tabaco, acrescentando uma dimensão extra ao bouquet.

Boca
A entrada é limpa e poderosa, evidenciando de imediato a concentração do vinho. A estrutura tânica é notavelmente sedosa e refinada, oferecendo uma textura aveludada apesar da sua presença afirmativa. Sabores de frutas pretas maduras explodem no palato, apoiados por uma frescura característica que aporta equilíbrio e tensão. O final prolonga-se belamente, marcado por uma nota mentolada distinta e uma fina persistência aromática.

Harmonizações
Este vinho harmoniza na perfeição com carnes vermelhas grelhadas, nomeadamente carne de vaca maturada a seco preparada à bordalesa. Acompanha também com elegância caça de pena ou de pelo, sobretudo quando servida com molhos ricos de cogumelos. Lavagante grelhado com alho e gengibre, ou marisco fino, são também excelentes combinações. Para os amantes de queijo, opte por um Brie de Meaux bem curado, de produção artesanal.

Serviço e guarda
O "Baron" Sélection Parcellaire 2016 beneficiará de ser decantado 30 minutos a 1 hora antes de servir, para permitir uma plena expressão aromática. Servir entre 16 e 18°C para apreciar toda a sua complexidade.

Um merlot excecional de Puisseguin-Saint-Émilion por Rothschild

A propriedade
Adquirido em 2003 por Benjamin e Ariane de Rothschild, o Château des Laurets pertence à Compagnie Vinicole Baron Edmond de Rothschild (Edmond de Rothschild Heritage). Localizada na Margem Direita de Bordeaux, na denominação Puisseguin-Saint-Émilion, a propriedade estende-se por 40 hectares de solos argilo-calcários plantados com 80% merlot e 20% cabernet franc. A propriedade destaca-se pelas suas cuvées de vinhas velhas plantadas em 1946 e pela seleção Baron, produzida em pequenas quantidades e submetida a um longo estágio em barrica.

A vinha
O "Baron" Sélection Parcellaire provém exclusivamente dos quatro melhores hectares da propriedade, situados no planalto calcário de Puisseguin-Saint-Émilion. Estas parcelas notáveis beneficiam de uma exposição ideal a sul-sudeste e assentam em solos argilo-calcários enriquecidos com calcário. O pH naturalmente baixo deste terroir é uma grande vantagem técnica, permitindo uma maturação fenólica ótima, preservando ao mesmo tempo a frescura característica dos vinhos da propriedade. As vinhas selecionadas para esta cuvée recebem uma atenção especial e uma gestão vitícola meticulosa.

O ano
O ano de 2016 destaca-se como um dos mais notáveis da década em Bordeaux. O ano começou com um inverno e uma primavera particularmente chuvosos, de janeiro a meados de junho, favorecendo o desenvolvimento de precursores aromáticos na vinha. A floração ocorreu no início de junho, em condições favoráveis. O verão quente e soalheiro foi pontuado por chuvas oportunas em meados de setembro, permitindo às uvas completar a maturação em condições ideais. Este ano caracteriza-se pela produção de bagos excecionalmente pequenos, concentrando aromas e taninos e originando vinhos de grande pureza, com um notável potencial de envelhecimento.

Vinificação e estágio
As uvas do "Baron" Sélection Parcellaire 2016 são vindimadas à mão, com uma rigorosa seleção dos melhores cachos. Uma maceração pré-fermentativa a frio extrai suavemente os compostos aromáticos e a cor. A fermentação alcoólica decorre em cubas de madeira e de aço inoxidável com controlo de temperatura, seguida de fermentação malolática em barricas de carvalho. O estágio dura 16 meses em barricas de carvalho francês, com uma proporção significativa de carvalho novo, conferindo ao vinho a sua complexidade aromática e uma estrutura tânica refinada. O vinho passa depois por mais 12 meses de envelhecimento antes de ser lançado.

Casta
100% merlot.