Château Clarke 2019

Características de prova e conselhos de degustação para Château Clarke 2019

Prova

Cor
A cor revela um tom púrpura profundo com distintos reflexos rubi, refletindo a concentração natural das uvas e a juventude do vinho.

Nariz
O bouquet abre com aromas expressivos de frutos pretos maduros, nomeadamente cassis e mirtilo, acompanhados por notas de alcaçuz e cereja ácida. Nuances especiadas de pimenta-preta e violeta reforçam a complexidade aromática. O estágio em barricas de carvalho francês aporta apontamentos subtilmente integrados de cacau, café e madeira tostada, bem como notas de baunilha e especiarias doces.

Boca
O ataque é macio e generoso, sem taninos agressivos. A boca revela bela amplitude e uma estrutura elegante, sustentada por taninos aveludados e maduros. Uma frescura aromática persistente, característica do terroir argilo-calcário, confere elevação e equilibra harmoniosamente a riqueza da fruta. O final prolonga-se com intensidade: as notas de frutos pretos mantêm-se predominantes, enquanto os elementos especiados e de carvalho se afirmam retronasalmente.

Harmonizações gastronómicas

Château Clarke 2019 é o acompanhamento ideal para carnes vermelhas grelhadas ou assadas, como entrecôte à la bordelaise, costeletas de vitela com tomilho ou rosbife. Combina também na perfeição com peito de pato com cogumelos porcini, confit de pato ou perna de borrego assada com ervas. Queijos curados de pasta dura, como Comté ou Cantal, são igualmente excelentes opções.

Serviço e guarda

Este vinho aprecia-se melhor a uma temperatura de serviço entre 16 e 18°C. A decantação durante uma a duas horas irá arejar o vinho e ajudar a sua complexidade aromática a revelar-se plenamente. Château Clarke 2019 pode ser apreciado desde já, mas continuará a evoluir até cerca de 2032, período durante o qual exprimirá o seu melhor equilíbrio entre frescura e complexidade desenvolvida.

Um vinho poderoso e fresco de Listrac

A propriedade

Fundado em 1973, Château Clarke personifica, em Bordeaux, o renascimento de um cru de Listrac-Médoc impulsionado pelo Barão Edmond de Rothschild. Atualmente, a propriedade pertence a Ariane de Rothschild através da Edmond de Rothschild Heritage, que reúne 11 propriedades em todo o mundo. A propriedade situa-se ao lado de Château Malmaison e Château Odilon em Haut-Médoc. A sua singularidade reside numa modernização contínua, incluindo uma nova adega inaugurada em 2023 e uma reestruturação parcelar orientada por auditorias climáticas.

A vinha

A vinha de Château Clarke destaca-se pelo seu terroir, atípico no Médoc, composto principalmente por solos argilo-calcários com uma proporção significativa de argila azul e cinzenta sobre um subsolo calcário. Esta configuração geológica, mais próxima da da Margem Direita, confere aos vinhos uma frescura notável graças à capacidade de regulação hídrica dos solos. Estas vinhas de Listrac têm, em média, 30 anos de idade.

O ano

O ano de 2019 em Bordeaux beneficiou de condições climáticas excecionalmente favoráveis. O ano proporcionou um equilíbrio notável, permitindo uma maturação ótima das uvas, com uma generosidade e um equilíbrio particularmente sedutores nas bagas. Este ano foi reconhecido como um dos mais bem-sucedidos da região, recebendo a classificação mais elevada quanto à qualidade global das condições de produção.

Vinificação e estágio

A vindima de Château Clarke 2019 foi realizada manualmente em pequenas caixas. As uvas foram submetidas a uma triagem meticulosa em mesas vibratórias antes da vinificação. A vinificação foi conduzida parcela a parcela, numa combinação de cubas de madeira e depósitos de inox com controlo de temperatura, nomeadamente graças à nova sala de cubas por gravidade. A fermentação malolática ocorreu diretamente em barricas de carvalho francês. O estágio prosseguiu depois durante 15 a 18 meses em barricas, com 60% a 80% de carvalho novo consoante as parcelas, permitindo uma integração harmoniosa dos componentes de carvalho.

Castas

Merlot (70%)
Cabernet Sauvignon (30%)