Nicolas Maillart : Les Coupés 1er Cru Blanc de Noirs 2020

Características e Sugestões de Prova do "Les Coupés" 1er Cru Blanc de Noirs 2020 de Nicolas Maillart

Notas de prova

Aspeto
A cor é branca com reflexos acobreados, animada por uma bolha fina que forma uma coroa delicada e regular.

Nariz
Potente e complexo, o nariz revela aromas de fruta madura e cozida, aliados a notas lácteas e a caramelo de leite. Toques de madeira e um leve fumado enriquecem este bouquet guloso.

Boca
A boca é intensa e rica, ecoando os sabores de fruta madura e caramelo já presentes no nariz. Uma mineralidade pronunciada traz tensão, conduzindo a um final longo, puro e preciso.

Harmonização de comida e vinho

Este Champagne aprecia-se idealmente como aperitivo ou no início da refeição, momento em que a sua riqueza aromática e frescura ganham verdadeira expressão.

Serviço e conservação

O "Les Coupés" 1er Cru Blanc de Noirs 2020 serve-se de preferência a uma temperatura de cerca de 10°C. Pode ser conservado até aproximadamente 2030, num local fresco, entre 6 e 10°C, ao abrigo da luz e das variações de temperatura.

Um Blanc de Noirs da Montagne de Reims por Nicolas Maillart

O domínio

Fundado em 2008 em Écueil, na Champagne, o Nicolas Maillart insere-se numa longa tradição vitivinícola familiar enraizada na Montagne de Reims. Dirigido atualmente por Nicolas Maillart, o domínio cultiva exclusivamente terroirs Premier e Grand Cru, com uma clara predominância de Pinot Noir. Distingue-se pelo seu compromisso ambiental, certificado Haute Valeur Environnementale nível 3 e em viticultura sustentável, bem como por uma rara parcela de vinhas não enxertadas em Écueil, testemunho de um apego particular ao terroir.

O vinhedo

O "Les Coupés" 1er Cru Blanc de Noirs 2020 provém de uma única parcela, denominada Les Coupés, situada em Écueil, na denominação Champagne, classificada como Premier Cru. Plantada em 1973 com seleção massal e cultivada sem enxertia, em pé franco, assenta num solo arenoso sobre um subsolo calcário, com exposição a sul, no sopé da encosta. Esta configuração rara confere ao vinho uma identidade singular, equilibrando a leveza da areia com a mineralidade do calcário.

A colheita

A colheita de 2020 beneficiou de uma primavera amena seguida de um verão quente, proporcionando condições favoráveis a uma maturação ótima das uvas. Este clima deu origem a vinhos equilibrados, que aliam riqueza aromática e frescura, propícios a uma expressão requintada do terroir de Écueil.

Vinificação e estágio

A vinificação do "Les Coupés" 1er Cru Blanc de Noirs 2020 decorre em barricas de carvalho, favorecendo uma expressão aromática complexa. O vinho estagia depois sobre as suas borras durante cerca de oito meses antes do engarrafamento.

Casta

Este Champagne é elaborado com 100% Pinot Noir, proveniente da parcela Les Coupés, em Écueil.