Bruno Dangin : Prestige de Narcès Extra Brut 2021
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Descrição
Conselhos de degustação do Prestige de Narcès Extra Brut 2021 de Bruno Dangin
Harmonização de comida e vinho
Ideal para o aperitivo, esta cuvée combina perfeitamente com uma carne branca, um peixe ou uma tábua de queijos.
A delicadeza e a complexidade de um crémant de Bourgogne assinado por Bruno Dangin
A propriedade
O domínio Bruno Dangin, localizado em Molesme, ao norte da Côte d’Or, é uma referência na elaboração de crémants de Bourgogne. Bruno Dangin combina know-how tradicional e exigência de qualidade, produzindo vinhos certificados como orgânicos.
O vinhedo
A cuvée Prestige de Narcès, uma homenagem ao nome de solteira da esposa de Bruno Dangin, simboliza a elegância e a dedicação desta casa familiar.
Este crémant de Bourgogne vem da parcela "La Grande Côte", plantada nos anos 1970 num terroir argilo-calcário típico do Jurássico superior. Estas vinhas velhas, com uma média de 40 anos, beneficiam de práticas orgânicas certificadas pela ECOCERT, favorecendo uma expressão pura do pinot noir.
Vinificação e envelhecimento
Após uma primeira fermentação suave, apenas os primeiros sucos, chamados "Cuvée", são utilizados. A vinificação e o envelhecimento ocorrem em barris de carvalho, conferindo ao vinho delicadeza e complexidade.
Assemblage
Pinot noir (100%).
