Bruno Dangin : Prestige de Narcès Extra Brut 2022

Características e notas de prova do Prestige de Narcès Extra Brut 2022 Bruno Dangin

Prova

Cor
A cor revela um tom dourado pálido, realçado por uma efervescência fina e persistente.

Nariz
O bouquet aromático revela uma bela complexidade, abrindo com notas de maçã verde e bolacha. Evolui depois para notas envolventes de brioche, sublinhadas por uma mineralidade salina que evoca pedra húmida.

Boca
Combinando potência e maturidade, a boca oferece uma textura rica e cremosa, perfeitamente equilibrada por uma acidez vibrante. O final longo e vivo prolonga as deliciosas notas de brioche e minerais.

Harmonização

Ideal como aperitivo, este vinho espumante harmoniza igualmente muito bem com aves delicadamente preparadas, marisco como caranguejo ou lagosta, e peixe fresco. No que diz respeito aos queijos, complementa na perfeição queijos de casca florida e pasta mole, como o brie ou o coulommiers, bem como queijos duros curados.

Serviço e guarda

O Prestige de Narcès Extra Brut 2022 pode ser apreciado desde já, pela sua frescura imediata, possuindo também a estrutura necessária para desenvolver ainda mais complexidade com o tempo.

Outras características

Este vinho apresenta uma dosagem extra brut, com um teor de açúcar residual de 8 g/L. O seu teor alcoólico é de 12,5%, com uma acidez total de 5,05 g/L e uma pressão de 6 bars.

A elegância e a pureza de um grande Crémant de Bourgogne

A propriedade

Apoiando-se numa longa tradição familiar em Champagne e em trinta e cinco anos de experiência como enólogo, Bruno Dangin fundou a sua própria propriedade em 2011. Situada em Molesme, na Borgonha, França, a propriedade estende-se por cinco hectares de vinhas cultivadas segundo os princípios da agricultura biológica. Atualmente, a propriedade é gerida em conjunto por Bruno Dangin e pelo seu filho Matthieu, que representa a quarta geração de viticultores da família. Juntos, produzem vinhos espumantes artesanais de grande qualidade, reconhecidos pela sua expressão autêntica do terroir.

A vinha

Este Crémant de Bourgogne provém exclusivamente da histórica parcela conhecida como "La Grande Côte", plantada na década de 1970. Orientadas a sul e sudeste para uma exposição solar ideal, estas vinhas velhas desenvolvem-se em solos argilo-calcários que remontam ao período Jurássico. A vinha, certificada biológica desde 2014, é cultivada segundo práticas inspiradas na biodinâmica. As uvas são colhidas à mão, de forma a selecionar apenas os melhores cachos.

Vinificação e estágio

A produção do Prestige de Narcès Extra Brut 2022 começa com uma prensagem suave, da qual apenas se conserva a primeira prensa, a cuvée. A fermentação é realizada com levaduras indígenas. O vinho é depois fermentado e envelhecido em barricas de carvalho, conferindo-lhe grande finura. Por fim, é submetido a um estágio em garrafa sobre borras durante quinze meses, permitindo que a sua riqueza aromática se desenvolva plenamente.

Casta

100% Pinot Noir.