BOND : St. Eden 2014

Notas de prova e recomendações: St. Eden 2014, BOND

Prova

Cor

A cor revela uma tonalidade profunda de granada-púrpura.

Nariz

O nariz expressa creme de cassis e fruta negra característica, com um leve toque de sálvia. Surgem também notas de cerejas pretas estufadas, tarte de mirtilo, baú de cedro, especiarias de pastelaria, mentol e grafite.

Boca

Encorpado, compacto e musculado, este vinho oferece uma estrutura tânica sólida, com taninos firmes, granulados, mas extremamente finos, que se prolongam até ao final. A sua dualidade característica entre a opulência hedonista e a mineralidade fresca exprime-se plenamente.

Harmonizações gastronómicas

Este St. Eden 2014 harmoniza na perfeição com carne de vaca e veado. Acompanha também muito bem charcutaria e queijos.

Serviço e guarda

St. Eden 2014 tem potencial de guarda até 2044 e mais além.

Um cabernet sauvignon de Napa Valley, encorpado e elegante, BOND

A propriedade

Fundada em 1996 por Bill Harlan, BOND encarna uma visão borgonhesa aplicada ao cabernet sauvignon da Califórnia, identificando cinco vinhas excecionais entre mais de oitenta candidatas avaliadas em Napa Valley. Desde 2020, Will Harlan, o filho do fundador, tem liderado a propriedade a par do enólogo Cory Empting, dando continuidade ao “plano de 200 anos” concebido para garantir a excelência ao longo de várias gerações. Os vinhos obtiveram numerosas pontuações e estão entre os cabernets da Califórnia mais procurados.

A vinha

A vinha St. Eden estende-se por 11 acres, situada imediatamente a norte de Oakville Crossroad, em Napa Valley. Está plantada em solo pedregoso rico em ferro, composto por rocha vulcânica fraturada resultante de um deslizamento de terras, com exposição a norte.

Casta

St. Eden 2014 é um vinho da Califórnia elaborado exclusivamente com cabernet sauvignon.