Bodegas CARO : Amancaya 2022

Características e Dicas de Prova do Amancaya 2022 by Bodegas CARO

Notas de prova

Aspeto

O vinho apresenta uma cor vermelha aveludada com intensos reflexos rubi, que revelam uma bela profundidade de cor e uma juventude vibrante.

Nariz

O nariz é intensamente frutado e fresco, conduzido por aromas de morango, groselha-preta, cereja e amora. Notas florais de violeta, ervas secas e um subtil toque balsâmico completam o bouquet, enquanto uma madeira suave que evoca o sândalo acrescenta uma nuance adicional em segundo plano.

Boca

A boca é longa, equilibrada e agradável, com taninos finos e uma textura ligeiramente calcária. Sabores generosos de fruta vermelha e preta madura desenvolvem-se sem excesso, sobre uma estrutura sedosa. O final de boca, marcado por uma nota de pimento verde, prolonga a persistência aromática em direção a notas de fruta preta e de madeira suave.

Harmonizações com comida e vinho

Este vinho é um parceiro ideal para carnes vermelhas grelhadas, nomeadamente costeleta ou lombo, bem como para o tradicional churrasco argentino ao estilo asado. Combina também muito bem com pratos de vaca ou de caça cozinhados lentamente, borrego preparado com ervas como o alecrim e o tomilho, ou aves assadas servidas com molho de frutos vermelhos. Quanto ao queijo, harmoniza bem com queijos de pasta prensada não cozida e textura derretida, como o Saint-Nectaire.

Serviço e guarda

O Amancaya 2022 pode ser apreciado já, oferecendo ao mesmo tempo um potencial de guarda de vários anos.

Amancaya 2022, um blend de Mendoza entre a tradição bordalesa e a identidade argentina

A propriedade

A Bodegas Caro nasceu em 1999 de uma joint venture entre a Domaines Barons de Rothschild (Lafite) e a família Catena, através da Bodegas Catena Zapata, reunindo duas tradições vitivinícolas em torno do Malbec e do Cabernet Sauvignon. Situada em Godoy Cruz, nos arredores de Mendoza, a propriedade é hoje co-gerida por Saskia de Rothschild e Laura Catena, com Philippe Rolet como Diretor-Geral. A Bodegas Caro assenta numa seleção rigorosa de terroirs de altitude em Luján de Cuyo e no Vale de Uco, com uma abordagem centrada na sustentabilidade e na biodiversidade.

A vinha

As uvas desta colheita provêm de parcelas selecionadas da região de Mendoza, em terroirs de altitude com solos predominantemente aluviais e calcários, que favorecem uma maturação lenta, preservam o frescor e a acidez das uvas e conferem concentração e finura aromática.

Vinificação e estágio

Na produção do Amancaya 2022, parte deste vinho argentino estagia em barricas de carvalho francês para lhe conferir complexidade e estrutura, enquanto outra parte é mantida em cubas, a fim de preservar a pureza do fruto e o frescor global.

Castas

Malbec e Cabernet Sauvignon.