Baettig : Vino Viñedo "Los Parientes" Pinot Noir 2023

Características e conselhos de prova do Vino Viñedo "Los Parientes" Pinot Noir 2023 da Baettig

Prova

Cor

A cor apresenta uma tonalidade bela e intensa, refletindo a concentração do vinho.

Nariz

O bouquet aromático revela uma paleta complexa que combina notas de frutos vermelhos frescos, como groselha vermelha, cereja vermelha e romã. Nuances florais misturam-se com apontamentos vegetais de malte verde, enquanto aromas de morango se entrelaçam com notas salinas que evocam marisco e ervas aromáticas. Um toque subtil de chucrute e de terracota acrescenta uma dimensão extra ao conjunto.

Boca

Na boca, o vinho é suculento e firme, marcado por uma acidez característica de clima fresco. Os sabores puros de frutos vermelhos surgem com nitidez, apoiados por taninos saborosos e pulverulentos, que conferem estrutura e elegância. O final oferece uma persistência aromática fina.

Harmonizações gastronómicas

O Vino Viñedo "Los Parientes" Pinot Noir 2023 é o par perfeito para carnes brancas assadas, pratos de cogumelos com aves ou peito de pato com frutos vermelhos. Também harmoniza lindamente com queijos de pasta mole de casca lavada.

Serviço e guarda

Este vinho pode ser apreciado já ou guardado até cerca de 2030, consoante as preferências de prova. Deve ser servido entre 14 e 16 °C para apreciar plenamente as suas qualidades.

Um Pinot Noir chileno do clima fresco da região de Malleco-Traiguén

A propriedade

Fundada em 2013 por Francisco Baettig, uma figura de destaque da enologia sul-americana, a propriedade Southern Regions da Baettig abrange 22 hectares, 15 dos quais plantados em Malleco-Traiguén, no sul do Chile. Após duas décadas na Viña Errázuriz, onde criou as icónicas cuvées Seña e Viñedo Chadwick, Francisco Baettig explora agora a vinha familiar herdada dos seus bisavós. A propriedade cultiva Pinot Noir, Chardonnay e vinhas velhas, centenárias, de País, recorrendo à viticultura de sequeiro sem irrigação, vindima manual e leveduras autóctones, distribuídas por três gamas: Los Parientes, Los Primos e Los Compadres.

A vinha

Este vinho chileno provém da vinha Los Suizos, localizada na região de Traiguén, e beneficia de um terroir notável composto por brechas vulcânicas andesíticas piroclásticas. Os antigos solos vulcânicos têm uma textura franco-argilosa, caracterizada por argilas vermelhas. O clima mediterrânico, com verões temperados e invernos chuvosos, proporciona uma precipitação anual que permite a viticultura de sequeiro sem irrigação. Este contexto privilegiado confere às uvas uma expressão única do terroir.

A colheita

A colheita de 2023 caracteriza-se por uma estação inicial precoce e moderadamente quente, com uma acumulação térmica acima da média histórica. O inverno chuvoso trouxe 646 milímetros de precipitação, seguido de uma primavera e um verão muito secos. Estas condições secas e quentes levaram ao início da vindima sete a dez dias mais cedo do que a média, permitindo colher as uvas no ponto ótimo de maturação entre 20 e 31 de março.

Vinificação e envelhecimento

O Vino Viñedo "Los Parientes" Pinot Noir 2023 é elaborado com leveduras autóctones, incorporando quinze por cento de cachos inteiros durante a fermentação. O envelhecimento deste vinho Southern Regions decorre ao longo de oito meses em barris de carvalho francês de 300 litros, 8% dos quais novos.

Casta

100% Pinot Noir.