Antinori - Tenuta Montenisa : Cuvée Royale

Características e notas de prova da Cuvée Royale da Antinori - Tenuta Montenisa

Notas de prova

Aspeto
A cor revela um belo tom amarelo-pálido com subtis reflexos dourados, realçado por uma espuma cremosa e uma efervescência particularmente fina e persistente.

Nariz
O bouquet aromático abre com notas de frutos de polpa branca, como o pêssego e a maçã, acompanhadas por delicados toques florais. Estas notas são ainda enriquecidas por convidativos toques de crosta de pão, brioche e pastelaria.

Boca
Equilibrada e harmoniosa, a boca oferece uma textura suave e envolvente que se combina na perfeição com a vivacidade característica deste vinho branco italiano. Uma agradável frescura mineral acompanha a prova até um final longo e refrescante.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho espumante é o acompanhamento ideal para aperitivos. Combina também maravilhosamente com antipasti à base de vegetais, pratos de peixe ou marisco, bem como com carnes brancas confecionadas de forma delicada.

Serviço e conservação

Para apreciar plenamente a Cuvée Royale não-vintage, recomenda-se servi-la à temperatura ideal, entre os 7 e os 9°C.

A elegância e a precisão de um vinho espumante de Franciacorta

A propriedade

Com uma herança vinícola que remonta a 1385, a família Antinori alargou a sua experiência à Lombardia ao investir na propriedade em 1999. Atualmente pertencente à Marchesi Antinori, a Antinori - Tenuta Montenisa faz parte da história local, outrora ligada à nobre família Maggi. A propriedade distingue-se pelo seu compromisso na produção de vinhos espumantes de grande finura, aliando a tradição secular dos seus atuais proprietários à identidade única do seu terroir.

A vinha

Localizado nos arredores da aldeia de Calino, perto do Lago de Iseo, o terroir de Franciacorta beneficia de um clima temperado com brisas regulares. As vinhas desenvolvem-se em solos de origem glaciar, particularmente ricos em minerais e seixos, que proporcionam uma excelente drenagem. Este contexto geográfico privilegiado permite uma maturação lenta e ótima das uvas, colhidas exclusivamente à mão.

O lote

Este vinho resulta de uma mistura de vinhos-base de várias colheitas, garantindo consistência e harmonia estilística.

Vinificação e envelhecimento

Após uma cuidadosa seleção, os cachos de uva são sujeitos a uma prensagem suave para extrair um mosto de primeira prensagem de grande pureza. A primeira fermentação decorre em cubas de aço inoxidável, sob temperaturas controladas, de modo a preservar a frescura dos aromas. A segunda fermentação em garrafa da Cuvée Royale não-vintage é seguida de um envelhecimento prolongado sobre borras, durante 36 meses, conferindo ao vinho uma grande complexidade.

Castas

Este lote é composto por Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Blanc.