Version Française : Silvae

Características e Notas de Prova do Silvae de Version Française

Prova

Cor
Um sedutor tom dourado-âmbar, que reflete a juventude do seu destilado e a rica influência das suas múltiplas barricas de carvalho.

Nariz
Complexo e refinado, o bouquet abre com notas indulgentes de caramelo de manteiga salgada, creme de baunilha e leite de coco. Depois evolui para aromas exóticos e especiados de flores secas, incenso, canela e gengibre, realçados por toques frutados de rebuçados de laranja e alperce cristalizado.

Boca
A boca abre-se redonda e sedosa. Revela uma bela harmonia de baunilha bourbon, cardamomo e sândalo. Notas de citrinos cristalizados, como kumquat e tangerina, entrelaçam-se com gengibre ralado. O final, notavelmente longo, revela sabores amadeirados e resinosos, enriquecidos com noz-moscada, cravo-da-índia, moca, chocolate negro e tabaco claro.

Harmonização e Momentos de Degustação

Este single malt brilha pela sua versatilidade. Harmoniza maravilhosamente com pratos agridoces, como salmão glaceado com mel ou peito de pato com redução de citrinos. Quanto a queijos, um Comté ou Beaufort curado fará eco às suas notas caramelizadas. Também realça sabores asiáticos, como o bacalhau-negro com missô, e contrasta elegantemente com a salinidade de charcutaria fina, como o presunto de Bayonne. Para a sobremesa, combine-o com confiança com uma crème brûlée ou uma tarte Tatin.

Mixologia

Graças ao seu perfil equilibrado e aos 46%, este whisky oferece um terreno de jogo maravilhoso. Reinventa brilhantemente os clássicos: experimente-o num Silvae Old Fashioned, em que a sua doçura natural reduz a necessidade de açúcar, ou num Silvae Manhattan. Para um toque mais audacioso, as suas notas de sândalo revelam-se magnificamente numa criação de inspiração japonesa com sumo de yuzu e um toque de xarope de matchá, ou simplesmente alongado num Highball com água tónica ou ginger ale.

Outras Características

Este single malt francês não é turfado, permitindo que a complexidade do seu envelhecimento em madeira se expresse plenamente. É engarrafado a 46,0% vol. num formato de 70cl, sem estojo.

Um Whisky Inovador de Version Française

Version Française: A Expressão do Terroir de La Maison & Velier

Propriedade de La Maison & Velier, um reputado comerciante de destilados sediado em Clichy, a Version Française consolidou-se como uma protagonista inovadora no panorama mundial do whisky. A marca destaca-se pela sua abordagem meticulosa ao envelhecimento, rejeitando a mera imitação em favor de uma verdadeira reinterpretação do terroir francês. Ao estabelecer uma parceria com a destilaria Warenghem, situada em Côtes-d'Armor, na Bretanha, e liderada por David Roussier, a Version Française beneficia de um destilado de alta qualidade moldado por um clima marítimo ideal. A identidade da marca assenta na total transparência e numa mestria técnica excecional da ciência da madeira, ilustrando perfeitamente o encontro entre a expertise de destilação bretã e o saber-fazer de blending e finalização do seu proprietário.

Silvae: Uma Mestria Sem Precedentes na Combinação de Carvalhos

Este Silvae é um single malt whisky altamente técnico, resultado de um método de produção singular. O seu nome, retirado da palavra latina para "florestas", revela desde logo a sua filosofia centrada na madeira. A matéria-prima, um destilado não turfado da destilaria Warenghem, passa primeiro por um período de envelhecimento inicial de 44 meses em barricas de ex-bourbon.

A grande inovação do Silvae reside na sua segunda fase de maturação. Durante três anos e meio, este whisky francês passa por uma finalização simultânea numa mistura exclusiva e meticulosamente calibrada de quatro barricas de carvalho novo de espécies diferentes. O lugar de destaque vai para o carvalho bretão de grão fino (38%), moldado pelo último tanoeiro da Bretanha, enraizando profundamente o destilado no seu terroir. Este é complementado por 30% de carvalho mizunara japonês, conhecido pela sua complexidade de trabalho, 22% de carvalho branco americano intensamente carbonizado e 10% de carvalho francês de grão grosso, que confere estrutura ao conjunto.

Esta abordagem simultânea, em vez de sequencial, permite uma integração excecional dos compostos aromáticos de cada espécie de madeira. Engarrafado a 46%, este whisky desafia as convenções da maturação para oferecer uma experiência sensorial totalmente nova.