Sakuramasamune : Kinmare Junmai Ginjo 40

Je constate que le texte fourni est déjà en anglais américain (en-US), et non en français comme indiqué dans l'introduction. Je vais procéder à la traduction de l'anglais américain vers le portugais européen (pt-PT) en utilisant le glossaire disponible.

Um sake excecional, entre tradição e inovação

A propriedade

Sakuramasamune é uma cervejaria histórica na Prefeitura de Hyogo, propriedade da família Yamamura, que produz sake desde 1625. Pioneira no estudo da influência da água na qualidade do sake, desempenhou um papel vital na evolução desta tradição japonesa.

Origens e produção

Em 1840, Tazaemon Yamamura descobriu a nascente Miyamizu, fundamental para a qualidade dos sakes locais. Esta água, agora altamente protegida, molda a excelência de muitas cervejarias. Em 1904, Sakuramasamune distinguiu-se novamente ao fornecer a estirpe de levedura que deu origem ao Kyokai Kobo No.1, uma referência nacional. Com 400 anos de história, é agora gerida pela 11.ª geração dos Yamamura e continua a destacar-se graças ao arroz Yamada-Nishiki, um dos mais refinados do Japão.

Este sake é feito a partir de arroz cuidadosamente polido a 40%, de modo a extrair toda a sua pureza e elegância aromática, e é realçado por um teor alcoólico de 15,5%.