Ohmine : 2 Grain

Características e conselhos de degustação do 2 Grain d'Ohmine

Degustação

Nariz

No nariz, revela-se um bouquet elegante de rosas, acompanhado por notas de erva-luísa e camomila.

Boca

Na boca, é redondo e, ao mesmo tempo, fluido, evocando mel de acácia e ameixa mirabelle. O conjunto oferece uma textura generosa e encorpada.

Harmonizações e ocasiões de degustação

Este sake harmoniza particularmente bem com couve-flor crua com vinagre, um carpaccio de robalo servido com puré de nabo, ou um Bleu du Gers. A temperatura ideal de serviço situa-se entre 6 e 12 °C, para apreciar plenamente os seus aromas delicados.

Mixologia

Dada a qualidade deste produto, recomendamos apreciá-lo sem quaisquer adornos, de modo a desfrutar de toda a sua finesse.

Um sake moderno de Yamaguchi com um perfil suave e frutado

Ohmine, a personificação do renascimento de um sake japonês ancestral

Fundada por Takeshi Akiyama na região de Yamaguchi, na ilha de Honshū, a Casa Ohmine é uma referência incontornável no mundo do sake. Após regressar dos Estados Unidos, em 2010, Akiyama, o atual proprietário, reativou a cervejaria do seu avô, que estivera encerrada durante cinquenta anos. Após profundas obras de renovação em 2018, modernizou tanto as instalações de produção como a embalagem, preservando, ao mesmo tempo, a autenticidade do terroir. A assinatura da Ohmine reside na utilização de uma água excecionalmente dura proveniente do planalto de Akiyoshidai, conferindo aos seus sakes um perfil notavelmente suave e frutado, com notas florais e frutadas características.

Ohmine 2 Grain: um sake elaborado com arroz altamente polido

O 2 Grain é elaborado a partir de arroz Yamada Nishiki com um grau de polimento de 35%, refletindo um trabalho meticuloso sobre a matéria-prima. Esta cuvée insere-se na filosofia decididamente moderna da Casa, que não designa os seus sakes segundo a classificação tradicional, privilegiando a degustação sem preconceitos. A água de fabrico, particularmente dura para os padrões japoneses, provém do planalto de Akiyoshidai e contribui para o caráter único deste sake amplo e generoso. O produto é apresentado numa caixa, refletindo o cuidado dedicado à embalagem moderna da Casa Ohmine.