Lochindaal : 17 Year Old Château Climens Orcines 2007

Características e Sugestões de Prova do 17 Anos Château Climens Orcines 2007 de Lochindaal

Prova

Cor

Este Lochindaal da colheita de 2007 revela um tom dourado pálido, típico dos single malts turfosos produzidos na destilaria Bruichladdich, na ilha de Islay.

Nariz

O nariz surpreende pela leveza e suavidade: o fumo não é imediatamente perceptível e dá lugar, numa primeira fase, a notas de frutos vermelhos, a uma dimensão costeira que evoca marisco e a um leve toque de salmoura, antes de surgir um fumado subtil, acompanhado por raspas de laranja e limão, cevada e toffee.

Boca

O ataque é guloso, conduzido pelo fudge e pelo caramelo salgado, antes de a madeira e a pimenta-preta assumirem o protagonismo. O fumo reaparece no final de boca, a par de sabores de marisco que lembram os salpicos do mar atlântico, enquanto as especiarias amadeiradas e as notas de fruta em compota enriquecem o final.

Harmonizações e Momentos de Degustação

As notas marinhas e o fumado integrado deste Lochindaal fazem dele um companheiro natural dos frutos do mar, em particular do marisco e das ostras, cuja salinidade ecoa o carácter salgado e iodado do whisky. É idealmente apreciado puro, à temperatura ambiente, talvez com uma gota de água para libertar plenamente os seus aromas, no final de uma refeição ou durante uma prova contemplativa.

Mixologia

Dada a raridade deste single cask e a complexidade do seu perfil aromático, é preferível apreciá-lo puro e sem artifícios, de modo a preservar o equilíbrio subtil entre doçura, fumo e notas marinhas que o define.

Lochindaal: um single malt turfoso de Islay nascido na destilaria Bruichladdich

Lochindaal, o legado turfoso de Bruichladdich na ilha de Islay

Lochindaal designava originalmente uma destilaria fundada em 1829 em Port Charlotte, na ilha de Islay, que encerrou em 1929. O nome está hoje a ser recuperado através de um destilado turfoso de whisky escocês produzido pela destilaria Bruichladdich, nomeadamente durante as campanhas de 2007, 2009 e 2010, com cerca de 50 ppm, um nível intermédio entre Port Charlotte e Octomore. Reaberta em 2001, a Bruichladdich defende uma filosofia que afirma a importância do terroir, da cevada e da comunidade agrícola de Islay, e em 2020 obteve a certificação B Corp, uma estreia mundial para um whisky escocês. Nunca desenvolvido como marca por si só pela destilaria, Lochindaal é hoje distribuído principalmente por engarrafadores independentes, que revelam toda a sua singularidade, cask após cask.

Um single cask turfoso de 17 anos, destilado em 2007 e selecionado pela Orcines

Este 17 Anos Château Climens Orcines 2007 é um single malt turfoso, destilado em 2007 na destilaria Bruichladdich, na ilha de Islay, sob o nome Lochindaal. Este destilado, produzido com um nível intermédio de turfa de cerca de 50 ppm, situa-se entre os perfis de Port Charlotte e Octomore, sem nunca ter sido desenvolvido como marca por si só pela destilaria. Após dezassete anos de maturação, o cask foi selecionado pela Orcines, a gama de engarrafamentos independentes criada em 2011 pela The Whisky Lodge, retalhista sediado em Lião e reconhecido pelo seu domínio total da cadeia de produção, da seleção dos cascos até à distribuição final.

A menção Château Climens associada a esta referência remete para o grand cru de Barsac, Premier Cru Classé de Sauternes desde 1855, hoje conduzido em biodinâmica e reconhecido pelos seus vinhos doces excecionalmente finos, à base de Sémillon. Esta dupla assinatura, que une o universo do whisky escocês turfoso ao dos grandes vinhos doces de Bordéus, ilustra a abordagem de curadoria assumida pela Orcines, que afirma ter como objetivo garantir uma qualidade excecional, uma identidade forte e uma rastreabilidade total em cada uma das suas seleções.

Produzido em quantidades necessariamente limitadas, como é regra nos destilados Lochindaal, raramente enchidos em casco e nunca comercializados em grande escala pela Bruichladdich, este single malt turfoso de 17 anos destina-se a apreciadores em busca de uma expressão rara e distintiva do terroir turfoso de Islay.