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Inishie : Aoitsuru 1995
Estoque na propriedade – Disponibilidade a partir de 15 de maio de 2026
Vamos falar sobre este produto!
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Descrição
Características e conselhos de degustação do Inishie Aoitsuru 1995
Degustação
Nariz
O nariz revela aromas suaves e florais, dominados por notas de mel de acácia e amêndoas, acompanhadas por subtis apontamentos de arroz.
Boca
A boca apresenta um caráter ligeiramente tostado, doçura delicada e uma acidez suave. Um toque especiado equilibra harmoniosamente o conjunto.
Mixologia
Este saquê excecional aprecia-se melhor simples, sem adornos, para valorizar plenamente a sua raridade e complexidade aromática.
Um saquê vintage excecional da Prefeitura japonesa de Hyōgo
Inishie, uma casa especializada na seleção de koshus, saquês japoneses vintage
Fundada em 2017, a Inishie trabalha, em particular, com a casa produtora Inami Shuzo, fundada em 1889 em Miki, na Prefeitura de Hyōgo, uma região reconhecida pelo seu arroz Yamada Nishiki. A Inishie destaca saquês envelhecidos à temperatura ambiente ou em condições mais quentes, desenvolvendo uma complexidade rara e uma grande profundidade aromática. Ao propor vintages raros de 1983 a 1997, a Casa demonstra o excecional potencial de envelhecimento do saquê, que pode atingir trinta anos. Sob a alçada de Yasumura, a Inishie revela uma faceta menos conhecida da cultura japonesa de bebidas espirituosas.
Um koshu envelhecido que revela a complexidade do tempo
Aoitsuru 1995 é elaborado a partir de arroz Yamada Nishiki polido a 60%, cultivado na Prefeitura de Hyōgo, na ilha de Honshū. Produzido pela casa produtora Inami Shuzo, fundada em 1889 em Miki, este saquê é envelhecido à temperatura ambiente ou em condições mais quentes antes do engarrafamento. Este processo de maturação desencadeia reações de Maillard que conferem ao koshu o seu tom âmbar característico e o seu complexo perfil aromático, combinando doçura floral com notas tostadas. O formato de meia garrafa de 0,375 L sublinha o carácter precioso deste vintage, atestando o notável potencial de envelhecimento do saquê, que pode estender-se por várias décadas. Esta cuvée ilustra na perfeição a filosofia da Inishie: revelar saquês vintage raros que desafiam as ideias preconcebidas sobre a capacidade de guarda desta bebida tradicional japonesa.
