Highland Park : 32 Ans Gordon & MacPhail 1989

Características e Notas de Prova do Highland Park 32 Anos 1989 Gordon & MacPhail

Prova

Cor

Uma cor dourada profunda a âmbar que testemunha o seu longo envelhecimento em barris de xerez.

Nariz

O nariz revela uma expressão sofisticada, marcada por frutas maduras e especiarias, com um fumado discreto. Descobre-se um lote de frutas de pomar sumarentas, como damascos, ameixas mirabelle e maçãs amarelas, acompanhadas de toques tropicais ligeiros de ananás em lata. Cera de abelha, propólis e carvalho polido entrelaçam-se com maçãs demasiado maduras, raspas de lima e gengibre cristalizado. Baunilha, notas de óleo de bergamota, papel encerado antigo e mel de urze completam este buquê, realçado por fragrâncias de açúcar mascavo.

Boca

A boca abre com notas polidas e brilhantes, seguidas de manga, papaia e gelatina de maracujá. O sorvete de ananás junta-se a hortelã sutil, mel e xarope de frutas. Casca de frutas cristalizadas e tabaco claro precedem frutas maduras e hortelã-pimenta. Um caráter ligeiramente herbáceo e mentolado desenvolve-se junto a notas de pimenta e folhagem. O final é longo e saboroso, com uma especiaria persistente, muito sumarento e prolongado, revelando manga persistente juntamente com notas sutis de gesso e terra. Notas de pimenta doce e frutas sutis concluem com um vestígio de fumo.

Dicas de Harmonização e Momentos de Degustação

Este excecional whisky é recomendado como um destilado de meditação, apreciado idealmente a 18°C para apreciar plenamente a sua complexidade aromática.

Mixologia

Este excecional single malt de 32 anos merece ser apreciado puro, sem qualquer adição, de forma a honrar o seu caráter único e a sua raridade.

Outras Características

Este Highland Park apresenta um perfil medianamente turfado, com um fumado sutil que acompanha discretamente os seus aromas frutados e especiados. Engarrafado a 51,9% sem filtração a frio e na sua graduação natural, conserva toda a sua autenticidade.

Um Single Malt Excecional e Medianamente Turfado das Ilhas Orkney, Envelhecido durante 32 Anos

Highland Park: Uma Destilaria Histórica nas Ilhas Orkney

A Highland Park, uma destilaria de Scotch whisky fundada em 1798 nas Ilhas Orkney, continua a ser uma das destilarias mais setentrionais da Escócia. Fundada, segundo a lenda, por Magnus Eunson, um pregador e contrabandista, foi desenvolvida por James Grant em 1890, antes de se juntar à Highland Distillers em 1937. Atualmente propriedade do Grupo Edrington, a Highland Park continua a preservar métodos tradicionais notáveis: malteação manual em piso, a utilização de turfa colhida localmente e um blend sutil de maltes turfados e não turfados. O seu envelhecimento em barris de xerez espanhóis e barris de bourbon americanos, aliado às condições climáticas únicas das Ilhas Orkney, confere às suas expressões uma complexidade aromática distinta.

Highland Park 32 Anos 1989: Uma Edição Limitada da Gordon & MacPhail

Este Highland Park 32 Anos 1989 Gordon & MacPhail faz parte da prestigiada gama Connoisseurs Choice Upper do engarrafador comerciante escocês. Destilado em 1989, este whisky single cask envelheceu durante 32 anos em pipas de xerez refill, antes de ser engarrafado em dezembro de 2021. Este longo envelhecimento permitiu o desenvolvimento de um perfil mais frutado do que o habitualmente produzido pela destilaria, distinguindo esta vintage das edições modernas da Highland Park.

Um Engarrafamento Raro e Autêntico

Engarrafado sem filtração a frio e na sua graduação natural de 51,9%, este whisky preserva toda a sua integridade aromática. Apresentado numa caixa de madeira, este Highland Park 32 Anos 1989 Gordon & MacPhail é um precioso testemunho do saber-fazer da destilaria das Orkney e da experiência da Gordon & MacPhail no envelhecimento de whisky.