Connemara : Peated Single Malt Distillers Edition

Características e Notas de Prova do Peated Single Malt Distillers Edition Connemara

Notas de Prova

Nariz
Revela um fumo herbáceo com notas subtis de estábulo e ervas frescas que evocam uma fogueira de acampamento. Aromas de doce de maçã verde e notas cítricas de topo trazem luminosidade. No fundo, é possível detetar amoras silvestres escuras e passas provenientes do barril de xerez, juntamente com pedras húmidas, papel encerado e toques de eucalipto.

Boca
Na boca, revela-se suave e macio, evoluindo para um fumo a carvão com nuances herbáceas, laranjas fumadas e grãos de pimenta preta triturados. Desenvolve-se uma doçura de maçã assada, doce de frutos silvestres e baunilha, acompanhada por sumo de lima com um toque de salinidade. O final de comprimento médio oferece notas quentes e fumadas, notas de cereal e uma textura oleosa, dando lugar a especiarias amadeiradas e uma doçura persistente.

Harmonizações e Momentos de Degustação
Ideal para uma degustação noturna após uma refeição substancial, este whisky harmoniza perfeitamente com salmão selvagem irlandês fumado, cuja preparação ecoa o seu próprio carácter turfado. Combina também maravilhosamente com um cheddar maturado, queijos mais suaves como brie ou queijo de cabra, bem como tábuas de charcutaria. Recomenda-se adicionar um pouco de água para revelar a sua complexidade aromática, acentuar o seu carácter fumado e salino, e equilibrar a sua doçura.

Mixologia
Particularmente versátil, presta-se perfeitamente a ser apreciado no verão sob a forma de Highball. A carbonatação e a diluição tornam a experiência mais ligeira e refrescante, preservando os sabores naturais do destilado.

Outras Características
Este whisky irlandês turfado destaca-se por ser engarrafado a 43% vol., uma graduação que intensifica a perceção dos sabores, do fumo de turfa e das notas especiadas.

Um Single Malt Irlandês Turfado de Rara Complexidade, Realçado por um Acabamento em Barris de Xerez

Cooley Distillery: O Renascimento do Whisky Irlandês
Fundada em 1987 pelo empresário visionário John Teeling, a Cooley Distillery desempenhou um papel fundamental no renascimento do whisky irlandês. Localizada na Península de Cooley, no Condado de Louth, na costa leste da Irlanda, distingue-se pela sua filosofia de produção arrojada. Contrariamente à tradicional tripla destilação irlandesa, a Cooley privilegia a dupla destilação em alambiques de cobre de pescoço largo, produzindo destilados de grande refinamento. Foi neste contexto de inovação e respeito pelas tradições históricas que nasceu a marca Connemara, reavivando o uso da turfa na Irlanda. Atualmente, a destilaria e as suas marcas icónicas pertencem ao conglomerado global Suntory Global Spirits, que continua a levar este património único ao mundo.

A Arte da Dupla Destilação e do Envelhecimento em Barris de Xerez
O Peated Single Malt Distillers Edition resulta de um método de produção distintivo que combina cevada escocesa turfada com malte de cevada irlandês não turfado. Esta seleção cuidadosa de matérias-primas resulta numa base fumada distinta, mantendo simultaneamente a suavidade característica do malte irlandês. Este whisky passa então por uma dupla destilação, uma abordagem deliberada que visa preservar os compostos aromáticos essenciais que uma terceira destilação tenderia a eliminar.

Após uma maturação inicial em barris de bourbon, que lhe conferem as suas notas fundamentais de baunilha e madeira, este single malt passa por um acabamento adicional. É transferido para barris de carvalho europeu que anteriormente continham vinho de xerez. Este período de acabamento introduz uma sofisticação notável, trazendo notas de fruta seca e uma complexidade que nuança a intensidade da turfa. Engarrafado a 43%, este destilado oferece uma intensidade aromática superior, permitindo que a influência do barril de xerez se expresse plenamente.