Bomberger's : Declaration Bourbon Batch 2025

Notas de Prova e Recomendações para o Bomberger's Declaration Bourbon Batch 2025

Prova

Aspeto
Um tom mogno profundo, que recorda o âmbar escuro com reflexos cobreados sedutores. No copo, este destilado deixa pernas longas, prometendo uma textura rica e uma bela viscosidade.

Nariz
Um bouquet cativante onde a fruta fresca e as avelãs tostadas dançam a par de um irresistível caramelo de manteiga salgada. Com a arejamento, emergem notas mais escuras de chocolate, frutos escuros e especiarias de pastelaria, sublinhadas por um toque elegante de tabaco doce e chão de floresta.

Boca
O ataque, surpreendentemente macio e doce para a sua força, revela um soberbo equilíbrio doce-salgado. Notas florais e compotadas envolvem o palato antes de evoluírem majestosamente para especiarias quentes, chocolate indulgente e frutos silvestres. O final é longo, rico e maravilhosamente complexo.

Harmonizações e Momentos de Prova
Sirva este bourbon à temperatura ambiente, entre 16 e 20°C, num copo Glencairn para concentrar os seus aromas. À mesa, combinará na perfeição com carnes grelhadas, costeletas fumadas ou peito de pato glaceado com molho de cereja. Para queijos, opte por um cheddar curado ou um gouda maduro. Para sobremesa, harmonize-o com um fondant de chocolate negro ou uma tarte de mirtilo. É o companheiro ideal para uma noite de contemplação, apreciado de preferência puro ou com apenas uma gota de água para abrir os seus aromas.

Coquetelaria
Embora este destilado excecional seja mais do que satisfatório sozinho e se aprecie melhor puro, o seu perfil aromático também se presta à criação de um Old Fashioned de topo. Utilize um toque de xarope de açúcar demerara e algumas gotas de bitters de chocolate para realçar o seu carácter indulgente sem mascarar a sua complexidade amadeirada.

Outras Características
Este bourbon não é turfado. É engarrafado a 54% vol. (108 proof), oferecendo uma intensidade notável ao mesmo tempo que permanece muito acessível graças a um álcool perfeitamente integrado.

Um Bourbon do Kentucky Notavelmente Complexo, a Assinatura da Bomberger's

O Legado da Bomberger's: Da Pensilvânia ao Whisky do Kentucky

A história da Bomberger's remonta a 1753, na Pensilvânia, com a fundação da destilaria Shenk's, mais tarde renomeada Bomberger's no século XIX, e depois Michter's. Encerrada em 1990, a marca ressurgiu das cinzas graças à Chatham Imports e ao seu presidente, Joseph J. Magliocco, o atual proprietário. Agora instalada em Louisville e Shively, a produção deste whisky do Kentucky assenta em equipamento moderno, honrando ao mesmo tempo tradições seculares. Sob a orientação do Master Distiller Dan McKee e da Master of Maturation Andrea Wilson, a destilaria distingue-se pelo seu baixo grau de entrada em barril e pelo seu domínio absoluto da maturação. A gama Bomberger's presta homenagem direta a esta destilaria histórica, afirmando-se hoje como um verdadeiro laboratório de inovação em madeira no mundo dos destilados americanos.

Os Segredos de Produção por Trás do Declaration Bourbon Batch 2025

O Declaration Bourbon Batch 2025 é um Kentucky Straight Bourbon produzido em lotes "small batch" (aproximadamente 2.400 a 2.600 garrafas). Este bourbon com ano de colheita destaca-se pelo seu método de produção distintivo, uma verdadeira assinatura da casa. Embora a sua fórmula exata de mash bill permaneça um segredo bem guardado, a sua verdadeira singularidade reside no seu processo de envelhecimento.

Com efeito, este whisky americano envelhece em barris novos de carvalho Chinquapin (Quercus muehlenbergii), uma espécie de madeira norte-americana rara. Para esta edição de 2025, a destilaria levou a experimentação ao limite: as aduelas destes barris foram secas ao ar naturalmente durante períodos variáveis de 18 meses, 3 anos, 4 anos e 5 anos, antes de serem submetidas a tratamentos térmicos extremamente precisos (torrefação e queima). Este processo de secagem prolongado altera a química da madeira, suavizando os taninos mais agressivos para libertar uma paleta aromática de uma riqueza incrível.

Engarrafado a 54% vol. após passar pela filtração personalizada característica da destilaria, o Declaration Bourbon Batch 2025 destaca-se como um engarrafamento para connaisseurs. Sem indicação de idade, oferece, ainda assim, uma maturidade excecional, resultado de um baixo grau de entrada em barril que permite uma extração suave e harmoniosa dos açúcares da madeira.