Aultmore : 15 Year Old Refill American Hogshead Connoisseurs Choice Gordon & MacPhail 2009

Notas de prova e características do Aultmore 15 Years Old Refill American Hogshead Connoisseurs Choice Gordon & MacPhail 2009

Prova

Aparência
Apresentando uma bela tonalidade natural que varia do dourado ao dourado velho com subtis reflexos âmbar, este whisky deve a sua cor exclusivamente ao contacto prolongado com a barrica de carvalho americano, sem qualquer corante adicionado.

Nariz
Intensamente frutado e luminoso, o nariz abre-se com uma vibrante explosão de citrinos e raspa de limão. Evolui rapidamente para notas gulosas de compota de alperce, melão e banana madura. Subtis toques florais de giesta entrelaçam-se com baunilha doce e um carvalho discreto, realçados por um toque de gengibre.

Boca
O ataque é rico, intenso e suave, conduzido por uma doçura amelada. A boca desdobra-se num generoso cesto de frutos tropicais (manga, ananás, banana) e maçã assada, sublimados por baunilha cremosa e delicadas violetas cristalizadas. O final longo e quente prolonga estas notas exóticas, dando lugar a um carvalho especiado e saboroso.

Harmonizações e momentos de degustação
Este single malt complexo aprecia-se idealmente no final de uma refeição, puro ou com algumas gotas de água para libertar toda a amplitude das suas nuances aromáticas. Do ponto de vista gastronómico, harmoniza-se maravilhosamente com sobremesas frutadas levemente açucaradas, como uma tarte de manga ou de alperce, bem como com queijos de pasta dura ligeiramente curados, cuja salinidade proporcionará um contraste marcante com a sua redondeza.

Mixologia
Tratando-se de um produto excecional e extremamente raro, recomendamos apreciá-lo puro, sem qualquer artifício. Embora o seu poder aromático pudesse, em teoria, elevar um Old Fashioned ou um Whisky Sour reinventado, a sua vocação primordial continua a ser a prova pura.

Outras características
Este single malt não é turfado. Engarrafado à sua graduação natural de 57,3% vol, não foi submetido a qualquer filtração a frio, preservando assim toda a integridade dos seus óleos naturais, da sua textura cremosa e da sua riqueza aromática.

Um Single Malt escocês de grande pureza e intensa frutuosidade

A destilaria Aultmore: uma joia discreta de Speyside
Fundada em 1896 por Alexander Edward na região de Speyside, a destilaria Aultmore é um actor histórico da produção de whisky escocês. Situada perto de Keith, capta a sua água da zona pantanosa de Foggie Moss, naturalmente filtrada pela urze e pela giesta. O seu equipamento de produção distingue-se pela utilização de quatro alambiques altos associados a tradicionais condensadores worm tub. Esta configuração única, aliada à cevada não turfada, molda a identidade da Aultmore: um destilado de grande pureza, simultaneamente herbáceo, frutado e dotado de uma bela textura. Detida pelo grupo Bacardi através da sua subsidiária John Dewar & Sons desde 1998, a destilaria dedicou historicamente a maior parte da sua produção aos famosos blends Dewar's, revelando-se agora aos apreciadores sob o seu próprio nome.

A expressão única de uma barrica excecional
Este Single Malt excecional resulta do saber-fazer do reputado engarrafador independente Gordon & MacPhail. Destilado em 2009, o 15 Years Old Refill American Hogshead Connoisseurs Choice Gordon & MacPhail beneficiou de uma longa e meticulosa maturação numa única barrica de carvalho americano (barrica número 4679) que havia anteriormente contido bourbon.

Engarrafada em 2025, esta edição altamente limitada constitui uma peça rara para colecionadores e exigentes apreciadores de espirituosas. A gama Connoisseurs Choice, criada em 1968, é reconhecida pela sua transparência e pelo seu elevado nível de exigência: apresenta expressões inéditas de barrica única, sem corantes adicionados nem filtração a frio.

Apresentado num elegante estojo, este whisky escocês ilustra na perfeição o encontro entre o destilado puro e herbáceo da destilaria e a influência gulosa do carvalho americano. A ausência de redução antes do engarrafamento permite captar a própria essência da barrica, oferecendo uma experiência de prova autêntica e sem concessões.