Ravines : Cabernet Franc 2022

Um Cabernet Franc vibrante e subtil dos Finger Lakes

A propriedade

A paisagem dos vinhedos na região dos Finger Lakes, no estado de Nova York, é caracterizada por encostas íngremes que mergulham em direção a longos lagos glaciais. É aqui, no coração desta imagem, que a propriedade Ravines se revela, magistralmente liderada por Morten Hallgren. Originalmente de Copenhaga, ele aperfeiçoou suas habilidades na França antes de se estabelecer nos Estados Unidos. Após obter seu DNO em Montpellier, ele trabalhou em propriedades com climas variados, de Cos d’Estournel em Bordeaux a Fort Stockton no Texas, antes de se estabelecer nos Finger Lakes em 1999.

O vinhedo

Nesta região, o clima continental com invernos rigorosos e verões quentes é amenizado pelos lagos glaciais, prolongando a estação de crescimento. A propriedade Ravines, a única propriedade na região a cultivar predominantemente em solos calcários, opera quatro vinhedos, três dos quais são de propriedade, bem como o prestigioso vinhedo Argetsinger. Este Cabernet Franc provém de dois vinhedos distintos nos Finger Lakes: White Springs Vineyard e 16 Falls Vineyard.

Vinificação e envelhecimento

A fermentação foi conduzida com remontagens manuais e bombeamentos, seguidos de contato prolongado com a pele (2 a 3 semanas). A fermentação maloláctica ocorreu espontaneamente em barris. O vinho foi então envelhecido por 12 meses em foudres de 20 hectolitros.

Variedade de uva

Cabernet Franc (100%)