Pieria Eratini : Gymni Vasilisa Naked Queen 2018

Características e conselhos de prova do Gymni Vasilisa Naked Queen 2018 da Pieria Eratini

Prova

Aspeto

Com uma tonalidade dourada brilhante, este vinho branco reflete a maturação das uvas e o seu cuidadoso envelhecimento em barrica.

Nariz

O bouquet aromático revela uma fina complexidade, com notas de frutas exóticas e citrinos maduros, com destaque para bergamota e raspa de limão. Aromas florais de acácia e madressilva misturam-se harmoniosamente com sugestões de mel, avelã e sálvia, criando um conjunto refinado e elegante.

Boca

Na boca, este vinho branco seco apresenta uma textura aveludada e cremosa, resultado de um longo estágio sobre borras finas. A prova revela uma bela concentração, com sabores de laranja confitada, pêssego maduro e amêndoa tostada, complementados por notas de pão torrado e subtis apontamentos florais. Uma acidez bem equilibrada confere estrutura, enquanto um final delicadamente salino acrescenta mineralidade e prolonga a prova.

Harmonizações gastronómicas

O Gymni Vasilisa Naked Queen 2018 harmoniza idealmente com um rolé de aves, massa carbonara, pato à l’orange ou vieiras salteadas na frigideira com manteiga. Esta cuvée acompanha também na perfeição peixe grelhado, marisco e carnes brancas com molho.

Serviço e conservação

Para apreciar plenamente as qualidades do Gymni Vasilisa Naked Queen 2018, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 12 e 14 °C. Este vinho pode ser guardado em cave e oferece um interessante potencial de envelhecimento.

Um vinho branco grego da Macedónia envelhecido em barricas de acácia

A propriedade

Fundada em 2006 por três enólogos experientes — Pavlos Argyropoulos, Andreas Pantos e Stelios Pyrpilis —, a propriedade Pieria Eratini estende-se por cerca de 15 hectares de vinhas em modo de produção biológica. Situada em Kolindros, nos contrafortes do Monte Olympus, na região da Macedónia e Trácia, a propriedade destaca-se pela sua abordagem inovadora, combinando técnicas bizantinas ancestrais com métodos contemporâneos. Com base em vinte e cinco anos de experiência acumulada em várias vinhas gregas prestigiadas, os três fundadores criaram uma identidade única ao valorizar tanto castas autóctones como internacionais. Atualmente, Pavlos Argyropoulos e Andreas Pantos gerem esta propriedade familiar, que se afirmou como uma referência da moderna viticultura grega.

A vinha

As vinhas do Gymni Vasilisa Naked Queen estão plantadas nas encostas do Monte Olympus, a uma altitude entre 400 e 450 metros, na zona de Kolindros, na Macedónia. Este terroir beneficia de uma posição geográfica excecional entre a montanha e o Mar Egeu, criando um microclima particularmente favorável à viticultura. Os solos leves, compostos por areia e argila enriquecidas com carbonato de cálcio, conferem às uvas uma mineralidade fina. As vinhas, conduzidas em modo de produção biológica e com rendimentos intencionalmente limitados, beneficiam de brisas marítimas refrescantes e de uma marcada amplitude térmica entre o dia e a noite durante a maturação. Este enquadramento privilegiado permite uma maturação lenta e equilibrada das uvas brancas, desenvolvendo complexidade aromática e frescura.

A colheita

A colheita de 2018 na Macedónia e Trácia beneficiou de condições climáticas favoráveis que permitiram uma maturação ótima das uvas. As vinhas de altitude elevada desfrutaram de um ciclo vegetativo equilibrado, com temperaturas de verão moderadas pela influência marítima e noites frescas que preservaram a acidez natural das bagas.

Vinificação e envelhecimento

O Gymni Vasilisa Naked Queen 2018 é elaborado segundo uma abordagem que respeita tanto o fruto como o terroir. Após uma extração a frio pré-fermentativa, concebida para extrair suavemente os compostos aromáticos, o mosto fermenta em barricas novas de acácia. Esta madeira, mais rara do que o tradicional carvalho, aporta subtis notas florais sem mascarar a expressão do terroir. Em seguida, o vinho estagia sobre borras finas durante cerca de doze meses nessas mesmas barricas de acácia, desenvolvendo a sua textura cremosa e a complexidade aromática, preservando ao mesmo tempo a sua frescura natural.

Castas

Assyrtiko (85%)
Chardonnay (15%)