Fabien Jouves - Mas Del Périé : Rays 2017

Um vinho tinto fino e elegante de Cahors

A propriedade

A propriedade Fabien Jouves - Mas del Perié, que assumiu em 2006, ergue-se nas encostas mais altas de Cahors. Depois de converter de imediato a vinha à agricultura biológica e, mais tarde, à biodinâmica, este viticultor apaixonado dedicou-se à elaboração de vinhos naturais, sem enxofre nem artifícios, que respeitam a identidade dos seus terroirs.

Vinhateiro excecional, oriundo de uma antiga família de agricultores do Causse, é hoje a figura de proa dos produtores de vinhos «naturais» da sua denominação.  Fabien Jouves abriu caminho à excelência em Cahors e continua a inovar e a experimentar a cada nova colheita, propondo uma gama muito diversificada de vinhos do Sudoeste.

A vinha

Rays 2017 é um vinho de Cahors proveniente da parcela «Combel de Rayssou» (B763), cujo nome deriva da palavra occitana para «ribeiro». As videiras, com 50 anos, estão plantadas num solo calcário ferruginoso siderolítico, no topo das encostas, a 350 metros de altitude.

Vinificação e estágio

Após a vindima manual, as uvas são desengaçadas e depois vinificadas de forma natural na adega, sem qualquer aditivo enológico. Maceração de 30 dias. Fermentação e estágio em cubas em forma de ovo durante 18 meses.

Lote

Esta cuvée Rays 2017 de Fabien Jouves - Mas Del Périé é 100% Malbec.