Fabien Jouves - Mas Del Périé : B763 2021
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Descrição
Um vinho tinto expressivo e harmonioso de Cahors
A propriedade
O Domaine de Fabien Jouves - Mas del Perié, assumido por este último em 2006, está situado nas colinas mais altas de Cahors. Após converter imediatamente a vinha para agricultura orgânica e depois biodinâmica, este viticultor apaixonado dedicou-se à produção de vinhos naturais sem enxofre e sem artifícios que respeitam a identidade dos terroirs.
Um extraordinário produtor de vinho de uma antiga família camponesa do Causse, ele é agora a figura principal dos viticultores "naturais" da sua denominação. Fabien Jouves abriu o caminho para a excelência em Cahors e continua a inovar e experimentar a cada nova safra, oferecendo uma gama muito diversificada de vinhos do Sudoeste.
O vinhedo
A cuvée B763 é um vinho de Cahors da parcela de mesmo nome localizada nas colinas mais altas da denominação. As vinhas têm em média 50 anos de idade.
Vinificação e envelhecimento
Após a colheita, as uvas são desengaçadas e vinificadas na adega de forma natural sem insumos enológicos. Fermentação em tanques ovoides. O envelhecimento é feito em tanques ovoides durante 30 dias e depois em barris durante 18 meses.
Blend
A cuvée B763 2021 de Fabien Jouves - Mas Del Périé é 100% malbec.
