Domaine Gauby : Les Calcinaires 2022

Características e notas de prova do Les Calcinaires 2022

Prova

Cor
Este vinho tinto revela uma tonalidade intensa e bela, marcada por um tom púrpura profundo. O rebordo mostra subtis nuances violetas, testemunhando a vitalidade deste vinho na sua juventude.

Nariz
Maravilhosamente puro, o buquê aromático abre com notas de cereja madura e seca, sublinhadas por um toque de alcaçuz. Com o arejamento, aromas florais de lavanda e notas de garrigue misturam-se com uma marca mineral e salina muito distinta, evocando rocha e xisto.

Boca
A boca seduz pela sua textura aveludada e suavidade. De corpo médio, desenrola um núcleo de fruta suculenta que recorda frutos silvestres e groselha vermelha, sustentado por uma acidez vibrante. Os taninos, notavelmente delicados e particularmente sedosos, acompanham um final gracioso onde a mineralidade do terroir se expressa com clareza.

Harmonização

A frescura e a delicadeza deste vinho combinam maravilhosamente com pratos mediterrânicos. Irá complementar na perfeição peixes brancos grelhados, como o linguado com manteiga de limão, aves assadas com ervas aromáticas, ou pratos à base de vegetais mediterrânicos. Quanto aos queijos, queijos duros bem curados, como um Comté envelhecido ou um Gruyère, revelarão toda a sua complexidade.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente o Les Calcinaires 2022, recomenda-se servi-lo à temperatura de adega, idealmente entre 16 e 18°C. Embora já ofereça bastante prazer na sua juventude, este vinho possui uma estrutura refinada que lhe permite envelhecer favoravelmente em adega até cerca de 2034.

Outras características

Este vinho distingue-se pelo seu teor alcoólico moderado para a sua região. Para preservar toda a sua complexidade sensorial, é engarrafado sem qualquer colagem ou filtração prévia.

A elegância e a frescura de um grande vinho do Roussillon

A propriedade

Fundado oficialmente em 1985 por Gérard Gauby, o Domaine Gauby transformou profundamente a paisagem vitícola do Roussillon. Situada na comuna de Calce, a propriedade estende-se por um território onde 45 hectares de vinhas coexistem com uma natureza selvagem preservada. Pioneiro de uma viticultura respeitadora dos ecossistemas vivos e da agrofloresta, o domínio é reconhecido pelos seus vinhos de grande elegância. Desde 2023, François Baulé e Yann Mazabraud são os atuais proprietários desta instituição, perpetuando com paixão a filosofia de intervenção mínima e a expressão autêntica deste terroir excecional.

A vinha

Classificado como IGP Côtes Catalanes, este vinho provém de parcelas situadas entre 200 e 400 metros de altitude, varridas pelo vento da Tramontana. As vinhas, com uma idade média entre dez e vinte anos, com algumas quase centenárias, desenvolvem-se num mosaico geológico complexo composto por calcário, greda e xisto ferruginoso. A vinha é gerida segundo princípios agroflorestais, integrando árvores frutíferas para promover a biodiversidade e proteger as videiras.

A colheita

O ano foi marcado por condições climáticas quentes que representaram um verdadeiro desafio durante a vindima na região. No entanto, este clima permitiu colher bagos perfeitamente sãos, com uma maturação ótima e uma expressão aromática particularmente pronunciada.

Vinificação e estágio

As uvas são colhidas manualmente com uma triagem rigorosa. A fermentação da cuvée "Les Calcinaires" 2022 realiza-se com cachos inteiros, sem desengace, recorrendo exclusivamente a levaduras indígenas, em cubas de betão e de aço inoxidável. O estágio prolonga-se depois por cerca de quinze meses, repartido entre 80% em cubas de betão para preservar a pureza do fruto, e 20% em barricas de madeira para aportar uma subtil complexidade.

Castas

• 50% Syrah
• 25% Mourvèdre
• 15% Grenache
• 10% Carignan