Domaine des Creisses : Les Creisses 2024

Características e Sugestões de Prova de Les Creisses 2024 do Domaine des Creisses

Prova

Cor

O vinho revela uma cor vermelha intensa com reflexos granada, sugerindo uma estrutura densa e concentrada.

Nariz

O nariz abre com uma paleta aromática generosa de frutos vermelhos e negros maduros – cereja, amora, groselha-preta e ameixa – realçada por notas especiadas, de garrigue, alcaçuz e um toque de pimenta.

Boca

Na boca, o ataque é rico e pleno, conduzido por fruta madura sem peso excessivo. A textura é aveludada, sustentada por taninos sedosos e uma frescura vibrante, conduzindo a um final longo, marcado por alcaçuz e especiarias.

Harmonização de Vinhos e Pratos

Este vinho é idealmente adequado a carnes vermelhas assadas ou grelhadas, como um carré de borrego com ervas aromáticas ou peito de pato, bem como a pratos mediterrânicos de cozedura lenta, como a daube. Combina também com preparações de caça requintadas e queijos de pasta prensada cozida bem curados.

Serviço e Guarda

Les Creisses 2024 aprecia-se melhor ligeiramente fresco, a cerca de 15 a 17 °C, para preservar a sua frescura e equilíbrio.

Um Tinto Denso e Especiado do Hérault, Reflexo do Domaine des Creisses

A Propriedade

Fundado em 1904 em Valros, no Hérault, o Domaine des Creisses situa-se no coração do Languedoc. Desde 1998, Philippe Chesnelong dirige a propriedade familiar, apoiado pelo primo bordalês Louis Mitjavile na vinificação e no estágio. A propriedade conjuga terroirs variados – um planalto argilo-calcário, cascalheiras villafranquianas e solos vulcânicos – com uma viticultura sustentável certificada Haute Valeur Environnementale, produzindo vinhos densos e equilibrados, considerados algumas das melhores referências do Languedoc.

A Vinha

As uvas deste lote IGP Pays de l'Hérault provêm sobretudo do planalto argilo-calcário, profundo e pedregoso, da propriedade, bem como de socalcos de cascalheiras villafranquianas, areias e seixos ricos em argila. As vinhas, algumas com quase 90 anos, são conduzidas em taça as mais antigas e em cordão de Royat as restantes, com poda curta para favorecer o equilíbrio e a maturação. A vinha beneficia de enrelvamento parcial, de coberto vegetal invernal e de uma gestão cuidadosa da vida do solo, no quadro de uma proteção fitossanitária racional certificada Haute Valeur Environnementale. Os rendimentos são deliberadamente mantidos baixos, em cerca de 45 hectolitros por hectare.

Vinificação e Estágio

Les Creisses 2024 provém de uma colheita manual totalmente desengaçada, seguida de uma maceração de cerca de 20 dias com extrações suaves, para preservar a pureza do fruto e obter taninos sedosos. O estágio prossegue depois durante 13 a 19 meses, sobretudo em barricas de carvalho francês de grão fino e em cubas, sem recurso sistemático a madeira nova, a fim de preservar a frescura e a precisão do fruto.

Castas

Este lote tem por base Syrah, Cabernet Sauvignon, Grenache, Marselan, Mourvèdre e Carignan.