Château Tronquoy-Lalande 2011

Características e conselhos de prova do Château Tronquoy-Lalande 2011

Prova

Cor
A cor revela uma tonalidade densa e profunda, entre a ameixa e o rubi.

Nariz
No nariz, expressa-se com frescura e elegância, revelando aromas de frutos negros (cassis, mirtilo) acompanhados por notas especiadas e ligeiramente marcadas pelo carvalho. Delicadas nuances florais completam este bouquet expressivo.

Boca
Na boca, este vinho é de corpo médio, marcado por taninos sedosos e belamente maduros. A fruta de cassis e cereja preta confere substância, enquanto o conjunto apresenta um equilíbrio particularmente harmonioso. Suave e persistente, o final seduz com uma nota salina com um toque de alcaçuz.

Harmonizações gastronómicas

Este Château Tronquoy 2011 é o acompanhamento ideal para carnes vermelhas e brancas preparadas assadas, estufadas ou grelhadas: vaca, borrego, vitela, porco, pato ou aves. Harmoniza também muito bem com caça e é um parceiro agradavelmente surpreendente para certos pratos asiáticos picantes. Queijos curados também constituem uma harmonização interessante.

Serviço e guarda

Château Tronquoy 2011 pode ser apreciado desde já ou guardado até cerca de 2035. Recomenda-se servi-lo a uma temperatura de 15,5 °C. Garrafas jovens podem ser decantadas durante uma a duas horas para permitir que o vinho se abra por completo.

Um Saint-Estèphe elegante e equilibrado assinado Château Tronquoy-Lalande

A propriedade

Fundado em 1745 na denominação Saint-Estèphe, em Bordeaux, Château Tronquoy estende-se hoje por 30 hectares. A propriedade deve o seu nome ao seu fundador, François Tronquoy, que em 1855 recusou participar na classificação dos crus de Bordeaux, por acreditar na independência. Desde 2006, a propriedade pertence aos irmãos Martin e Olivier Bouygues, também proprietários do Château Montrose, que investiram fortemente na modernização das instalações e na conversão para a agricultura biológica, certificada em 2024. Sob a liderança de Hervé Berland, antigo diretor do Château Mouton Rothschild, o château produz vinhos reconhecidos pela sua elegância e finesse, distinguindo-se dos estereótipos rústicos frequentemente associados à denominação.

A vinha

A vinha do Château Tronquoy beneficia de uma localização privilegiada no coração da denominação Saint-Estèphe, na famosa terraça partilhada com vários crus classificados. Os solos apresentam uma composição excecional, com oito metros de profundidade de cascalho a assegurar uma excelente drenagem, assentando sobre uma camada de argila que retém a água em profundidade. Situada a 23 metros acima do nível do mar, a vinha beneficia da influência reguladora do estuário da Gironde, nas proximidades, que modera as temperaturas e contribui para a frescura característica dos vinhos. As vinhas, com uma idade média de 30 anos, estão plantadas a uma elevada densidade de 9.000 cepas por hectare e são cultivadas segundo os princípios da agricultura biológica, com lavoura tradicional.

A colheita

A colheita de 2011 revelou-se particularmente desafiante em Bordeaux. Após uma primavera excecionalmente seca, com floração precoce e homogénea, o verão foi, em geral, fresco, sobretudo em junho e julho. Dois dias escaldantes a 26 e 27 de junho, com temperaturas a atingir 40 °C, provocaram algum escaldão nos cachos. O pintor evoluiu lentamente devido ao tempo fresco. Uma tempestade de granizo a 1 de setembro afetou parcialmente a vinha, sem comprometer a qualidade final. Os solos profundos de cascalho e argila do Château Tronquoy ajudaram a manter um abastecimento de água adequado apesar da seca da primavera, favorecendo uma maturação ótima das uvas.

Vinificação e estágio

A vindima do Château Tronquoy 2011 decorreu de 3 a 23 de setembro, permitindo que cada parcela fosse colhida no ponto ótimo de maturação fenólica. A fermentação alcoólica decorreu rapidamente, com extração controlada durante as remontagens, para preservar a elegância e a finesse dos taninos. O vinho foi depois estagiado durante doze a dezasseis meses em barricas de carvalho francês, com 30 a 40% de carvalho novo, um equilíbrio que respeita a expressão da fruta, ao mesmo tempo que acrescenta estrutura e complexidade.

Castas

Cabernet Sauvignon (47%)
Merlot (42%)
Petit Verdot (11%)