Château Les Grands Chênes 2016

Características e conselhos de prova do Château Les Grands Chênes 2016

Prova

Cor

O vinho apresenta uma cor vermelho-granada intensa e profunda, refletindo uma excelente concentração.

Nariz

No nariz, revela-se um bouquet generoso de fruta preta madura, com destaque para a groselha preta e a amora, a par de elegantes notas de madeira e toques especiados. Nuances de alcaçuz e tabaco acrescentam complexidade ao perfil aromático.

Boca

Na boca, este vinho é estruturado e generoso, com uma textura aveludada. Taninos sedosos envolvem o palato enquanto persistem aromas de fruta preta, apoiados por notas de madeira e especiarias. O final é longo e fresco, com uma bela persistência aromática.

Harmonizações gastronómicas

O Château Les Grands Chênes 2016 harmoniza na perfeição com carnes vermelhas grelhadas ou assadas, borrego com crosta de ervas, confit de pato ou pratos com molho. Combina também muito bem com queijos curados e preparações à base de cogumelos.

Serviço e guarda

O Château Les Grands Chênes 2016 beneficia de ser decantado uma a duas horas antes de servir. Idealmente, sirva entre 16 e 18°C (61–64°F) para apreciar plenamente os seus aromas. Este vinho pode ser apreciado até cerca de 2040.

Um vinho do Médoc generoso e estruturado

A propriedade

Localizado em Saint-Christoly-du-Médoc, na região de Bordeaux, o Château Les Grands Chênes estende-se por 38 hectares de solos de cascalho do Garonne e argilo-calcários. Adquirida em 1998 por Bernard Magrez, a propriedade beneficia do acompanhamento do enólogo Michel Rolland. A propriedade privilegia uma viticultura meticulosa, com vindima manual, seleção rigorosa e vinificação parcela a parcela, seguida de estágio em barrica durante 15 a 18 meses.

A vinha

A vinha do Château Les Grands Chênes prospera no norte do Médoc, num terroir de referência de cascalho do Garonne que favorece uma excelente drenagem. Estes solos, complementados por componentes argilo-calcários, proporcionam condições ideais para o cultivo da vinha. As plantações da propriedade privilegiam o Merlot, complementado por Cabernet Sauvignon e uma pequena proporção de Cabernet Franc, permitindo a produção de vinhos equilibrados e expressivos.

A colheita

A colheita de 2016 em Bordeaux revelou-se excecional, apesar de um início de ano difícil. Após uma primavera fresca e chuvosa, o verão quente e seco permitiu uma maturação ótima das uvas. A vindima decorreu em excelentes condições sanitárias entre o início e meados de outubro, com o Merlot colhido de 5 a 18 de outubro e o Cabernet Sauvignon de 18 a 20 de outubro. Este ano deu origem a vinhos potentes, concentrados e perfeitamente equilibrados.

Vinificação e estágio

O Château Les Grands Chênes 2016 é vinificado segundo métodos tradicionais que combinam rigor com respeito pela fruta. A fermentação decorre em cubas de madeira e de aço inoxidável com controlo de temperatura, permitindo uma extração controlada. A fermentação malolática realiza-se em grandes cubas de madeira. O estágio prossegue depois durante 18 meses em barricas de carvalho francês, 50% novas, conferindo estrutura e complexidade aromática ao vinho, preservando ao mesmo tempo a expressão da fruta.

Castas

Merlot e Cabernet Sauvignon