Château Latour-Martillac : Grapecap 1884 2021

Notas de prova e conselhos de degustação da cuvée Grapecap 1884 2021 do Château Latour-Martillac

Prova

Nariz
O nariz revela, à medida que se abre, subtis fragrâncias frutadas e verbena fresca.

Boca
A boca é suculenta, marcada por notas de alperce, amêndoa e avelã finamente tostada.

Um vinho raro de um terroir excecional e de vinhas centenárias

A propriedade

O Château Latour-Martillac, situado em Martillac, na denominação Pessac-Léognan, possui uma rica história que remonta ao século XII. Gerida pela família Kressmann, a propriedade distingue-se pelo seu compromisso com práticas vitícolas sustentáveis e com a preservação das suas vinhas velhas.

A vinha 

Tomando o seu nome do latim gratum caput, que significa « Vinha Preciosa », Grapecap é um vin de France produzido exclusivamente a partir da parcela mais antiga do Château Latour-Martillac. 2021 é a primeira colheita desta garrafa excecional.

Plantada em 1884, esta vinha de 65 ares assenta em solos argilo-calcários, beneficiando de drenagem natural e de uma exposição ideal.

A vindima 

Um inverno muito chuvoso foi seguido por uma primavera amena e seca, com apenas 40 mm de precipitação em março-abril. Após vários episódios de geada em abril, a floração ocorreu de forma homogénea no início de junho. O verão, relativamente fresco, registou vagas de calor no final de julho e a meio de agosto.

Vinificação e envelhecimento

Vindima manual, seguida de prensagem de cacho inteiro, com separação do mosto lágrima e do mosto de prensa. Fermentação alcoólica em barrica, QTT (um tipo específico de barrica de carvalho que incorpora uma tecnologia inovadora baseada na presença de moléculas chamadas QuercoTriTepenosides) e Wineglobe. Estágio durante 15 meses sobre borras, incluindo 10 meses em barricas de carvalho francês, repartidos entre barricas de um vinho, barricas QTT novas e Wineglobe.

Castas

Sémillon (96%), Muscadelle (3%), outras castas (1%), incluindo Ugni Blanc, Folle Blanche, Melon, Gamay e Chasselas.