Château Latour-Martillac : Grapecap 1884 2021

Características e sugestões de degustação da Cuvée Grapecap 1884 2021 de Latour-Martillac

Prova

Nariz
Com a oxigenação, o nariz revela progressivamente subtis fragrâncias frutadas e verbena fresca.

Boca
A boca é suculenta, marcada por notas de alperce, amêndoa e avelã finamente torrada.

Um vinho raro de um terroir excecional e de vinhas centenárias

A propriedade

A Latour-Martillac tem uma rica história que remonta ao século XII. Gerida pela família Kressmann, a propriedade distingue-se pelo seu empenho em práticas vitícolas sustentáveis e pela preservação das suas vinhas velhas.

A vinha 

Com um nome que deriva do latim gratum caput, que significa «vinha preciosa», o Grapecap é um Vin de France produzido exclusivamente a partir da parcela mais antiga da propriedade. 2021 é a primeira colheita deste engarrafamento excecional.

Plantada em 1884, esta vinha de 65 ares assenta em solos argilo-calcários que beneficiam de uma drenagem natural e de uma exposição ótima.

A colheita 

Um inverno muito chuvoso foi seguido de uma primavera amena e seca, com apenas 40 mm de precipitação em março e abril. Após vários episódios de geada em abril, a floração decorreu de forma homogénea no início de junho. O verão, relativamente fresco, foi marcado por ondas de calor no final de julho e em meados de agosto.

Vinificação e estágio

Uvas vindimadas manualmente, seguidas de prensagem de cachos inteiros com separação do mosto-flor e dos mostos de prensa. Fermentação alcoólica em barrica, QTT (um tipo específico de barrica de carvalho que incorpora uma tecnologia inovadora baseada na presença de moléculas denominadas QuercoTriTepenosides) e Wineglobe. Estágio de 15 meses sobre as borras, dos quais 10 meses em barricas de carvalho francês, repartidas entre barricas de um vinho, barricas QTT novas e Wineglobe.

Castas

Sémillon (96%), Muscadelle (3%), outras castas (1%), entre as quais Ugni Blanc, Folle Blanche, Melon, Gamay e Chasselas.