Château de Malengin : Eve 2019

Características e conselhos de prova do Eve 2019 de Château de Malengin

Prova

Cor

O vinho apresenta uma cor rubi profunda com reflexos púrpura.

Nariz

O nariz abre num bouquet intenso e complexo de frutos pretos e vermelhos (ameixa, cereja, framboesa, groselha-preta), realçado por notas de chocolate negro, alcaçuz e toques florais. Sugestões de eucalipto, hortelã-pimenta e uma mineralidade marcada pela argila completam esta paleta aromática.

Boca

Em boca, o vinho revela um corpo médio, com textura sedosa e taninos finos. O ataque fresco e preciso revela uma bela expressão frutada de cerejas e ameixas, sustentada por uma tensão mineral distintiva. O final persistente prolonga-se com aromas de cacau, especiarias e tabaco.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho é melhor apreciado como aperitivo, com tapas, charcutaria ou sardinhas grelhadas. Harmoniza igualmente na perfeição com carnes brancas assadas, confit de pato, bem como com pratos de carne de vaca e de caça.

Serviço e guarda

O Eve 2019 pode ser servido a uma temperatura de 16-18°C. Recomenda-se uma hora de aeração antes de servir. Este vinho pode ser apreciado desde já, mas continuará a evoluir até cerca de 2032.

Um Montagne-Saint-Émilion encorpado e delicado

A propriedade

Criado em 2003, aquando da sua aquisição por Edmond de Rothschild Héritage, Château de Malengin é uma propriedade de 11 hectares situada em Montagne-Saint-Émilion, na margem direita de Bordeaux, implantada num promontório calcário com solos argilo-calcários. A propriedade continua a pertencer a Edmond de Rothschild Héritage e é gerida por Ève de Rothschild, que criou a cuvée Eve. Uma particularidade distintiva: o estágio maioritariamente em ânforas — raro em Bordeaux — para realçar fruta, tensão e mineralidade, aos pés de uma fortaleza medieval que remonta a 1330.

A vinha

A vinha estende-se por 11 hectares, a 77 metros de altitude, num promontório calcário, na denominação Montagne-Saint-Émilion. Os solos argilo-calcários conferem aos vinhos a sua potência e mineralidade características. As vinhas, com uma idade média de 23 anos, estão plantadas em linhas norte-sul, com exposição este-oeste, para otimizar a insolação. A propriedade detém a certificação Haute Valeur Environnementale (HVE3), refletindo uma viticultura ambientalmente responsável.

A colheita

A colheita de 2019 em Bordeaux é considerada excecional, comparável a grandes anos como 2018, 2016 e 2015. As condições meteorológicas favoráveis permitiram uma maturação ótima das uvas, oferecendo um equilíbrio notável entre concentração e frescura. Este ano beneficiou de um ciclo vegetativo ideal, permitindo que os terroirs se exprimissem de forma autêntica.

Vinificação e estágio

A cuvée Eve 2019 distingue-se pelo seu estágio inovador de 12 meses: 50% em ânforas de terracota, 30% em barricas de carvalho e 20% em cubas de inox. Esta repartição preserva a pureza aromática e a frescura da fruta, ao mesmo tempo que acrescenta estrutura e complexidade. Graças à sua porosidade natural, as ânforas favorecem uma micro-oxigenação suave e criam um movimento de vórtice que mantém as borras em suspensão, enriquecendo o vinho sem uma influência marcada da madeira.

Casta

100% Merlot