Château de France 2021

Características e conselhos de prova do Château de France 2021

Prova

Cor

A cor apresenta um tom escuro e denso, refletindo uma extração fenólica cuidada e uma concentração de fruta madura.

Nariz

O nariz revela uma expressão aromática complexa, combinando fruta preta madura, elegantes notas de madeira e os aromas característicos de crosta de pão. Nuances de fruta vermelha fresca completam o conjunto, realçadas por subtis apontamentos especiados e de alcaçuz, que acrescentam fineza e profundidade ao bouquet.

Boca

O ataque é notavelmente macio e fluido, evoluindo para uma estrutura tânica densa, mas aveludada. A boca revela camadas de fruta pura e elegante — simultaneamente fresca e sumarenta — sustentadas por uma amplitude generosa que conduz a um final persistente, com taninos sedosos e perfeitamente integrados.

Harmonizações gastronómicas

Este tinto Château de France 2021 harmoniza idealmente com carnes vermelhas grelhadas ou assadas, como uma costela de vaca ou uma perna de borrego. Combina também com pratos estufados, como guisado de vaca, aves de carne escura e pratos com molho marcados por ervas e especiarias. As preparações de caça são igualmente uma excelente companhia para este vinho estruturado e complexo.

Serviço e guarda

O Château de France 2021 aprecia-se melhor a uma temperatura entre 16 e 18°C. Este vinho de guarda pode ser apreciado até cerca de 2033, oferecendo uma bela janela de prova para acompanhar a sua evolução na garrafeira.

Um tinto equilibrado e elegante de Pessac-Léognan

A propriedade

Criado em 1971, quando Bernard Thomassin adquiriu e revitalizou a propriedade, Château de France é uma quinta familiar de 40 hectares na AOC Pessac-Léognan. Hoje, Arnaud, Véronique e Virginie Thomassin são coproprietários, sendo Arnaud Thomassin o diretor-geral. A vinha, totalmente replantada e posteriormente ampliada, distingue-se pelo sítio denominado Ferbos e pela parcela fossilífera “Coquillat”, datada de há 19 milhões de anos, bem como pela distribuição independente e pelo acompanhamento do laboratório Rolland desde 1996.

A vinha

A vinha do Château de France estende-se por uma das encostas mais elevadas do terraço de Léognan, dentro da denominação Pessac-Léognan. Os solos são compostos por cascalho profundo misturado com argila, garantindo uma drenagem ótima e libertando gradualmente o calor acumulado durante o dia. Este enquadramento privilegiado beneficia de uma exposição excecional e de generosa insolação. O terroir inclui, em particular, o sítio denominado Ferbos e a parcela “Coquillat”, notável pelos seus fósseis com 19 milhões de anos, que conferem aos vinhos uma mineralidade distinta e uma elegância refinada.

O ano

O ano de 2021 revelou-se particularmente exigente em toda a vinha de Bordeaux. Após um inverno chuvoso e uma primavera inicialmente amena, episódios severos de geada atingiram as vinhas no início de abril. O ciclo vegetativo foi depois perturbado por fortes chuvas em junho, acompanhadas de trovoadas e granizo, favorecendo o desenvolvimento de míldio. Apesar destas condições difíceis, agosto e setembro trouxeram um tempo mais favorável, permitindo uma maturação correta das uvas. Este ano exigiu uma seleção rigorosa e um trabalho meticuloso na vinha para produzir vinhos de qualidade que exprimem a frescura característica da colheita.

Vinificação e estágio

A vinificação do Château de France 2021 começa com vindima manual, seguida de fermentação alcoólica de sete a dez dias em dezassete cubas com controlo de temperatura, com a temperatura máxima mantida a 30°C. Após a fermentação, segue-se uma maceração de três a quatro semanas para extrair de forma harmoniosa os compostos fenólicos e aromáticos. O estágio decorre depois durante catorze a dezoito meses em barricas, 50% carvalho novo e 50% barricas de um vinho. Antes do engarrafamento, o vinho é clarificado com clara de ovo e depois ligeiramente filtrado, de modo a preservar a sua textura e complexidade.

Castas

Cabernet Sauvignon (60%)
Merlot (40%).