Château Bouscassé : Vieilles Vignes 2020

Características e conselhos de degustação do Vieilles Vignes 2020 de Château Bouscassé

Degustação

Aspeto

O vinho apresenta uma cor vermelha profunda, com intensos reflexos violetas.

Nariz

O nariz revela aromas de fruta preta (amora, mirtilo, cereja preta), acompanhados por notas de carne assada e especiarias doces. Nuances subtis de carvalho, caixa de charutos e mocha acrescentam uma dimensão extra ao conjunto.

Boca

Na boca, este vinho é potente e estruturado, com taninos firmes, mas bem integrados. A boca revela uma bela concentração de fruta preta, alcaçuz e café torrado, sustentada por uma frescura bem equilibrada. O final prolonga-se longamente.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho harmoniza na perfeição com magret de pato, um rib steak com osso ou pratos de caça. Combina também lindamente com preparações à base de chocolate negro ou sobremesas de frutos vermelhos.

Serviço e guarda

O Vieilles Vignes 2020 beneficia de ser decantado cerca de 2 horas antes de servir. Idealmente, sirva a uma temperatura de 17°C. Este vinho pode ser apreciado até cerca de 2040.

Um Madiran potente e estruturado assinado Bouscassé

A propriedade

Fundado em 1980, Château Bouscassé é uma propriedade familiar no sudoeste de França, aos pés da falésia de Maumusson-Laguian. A vinha estende-se por 50 hectares, incluindo 17 hectares de vinhas velhas, num notável terroir argilo-calcário apelidado de “o sopé da encosta de Saint-Émilion”. A propriedade pertence à família Brumont; o atual proprietário é Alain Brumont, que está à frente desde 1978. Pioneiro, introduziu o estágio em pequenas barricas logo em 1979 e, em 1988, construiu a primeira cave subterrânea do sudoeste de França.

A vinha

As vinhas desta cuvée estão plantadas num terroir argilo-calcário excecional dentro da denominação Madiran. Com cinquenta a cem anos de idade, estas vinhas velhas beneficiam de sistemas radiculares profundos, permitindo-lhes tirar partido dos recursos do solo e produzir uvas de notável concentração. Este terroir distintivo confere aos vinhos uma marcada estrutura tânica e um excelente potencial de envelhecimento.

O ano

A colheita de 2020 proporcionou condições favoráveis, permitindo que as uvas atingissem uma bela maturação e um equilíbrio notável, dando origem a vinhos do sudoeste de França concentrados e harmoniosos.

Vinificação e estágio

Após a vindima, as uvas para o Vieilles Vignes 2020 passam por uma maceração de três a seis semanas, a uma temperatura controlada de 28°C. O vinho é depois estagiado durante catorze a dezasseis meses em barricas 100% novas, com a fermentação maloláctica realizada em barricas. Este longo estágio sobre borras finas ajuda a refinar os taninos e a trazer complexidade e profundidade ao vinho.

Castas

Tannat, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc