Canet Valette : Maghani 2021

Características e conselhos de degustação de Maghani 2021 do Domaine Canet Valette

Degustação

Aspeto

De cor granada profunda e intensa, o aspeto reflete a concentração e a riqueza do vinho.

Nariz

No nariz revela uma complexidade notável, evocativa do terroir mediterrânico. Aromas de frutos vermelhos de caroço, nomeadamente ginjas e cerejas, misturam-se com notas de cacau e peónia. Nuances especiadas de noz-moscada completam este bouquet generoso, a par de apontamentos de tabaco claro e cedro que alargam a paleta aromática.

Boca

Na boca, este vinho apresenta uma potência e uma intensidade aromática impressionantes, sustentadas por taninos finos e delicados, apesar da sua estrutura imponente. A textura é redonda e aveludada, com uma bela harmonia de conjunto. O final, suave e persistente, revela notas amadeiradas finamente integradas, evidenciando um comprimento notável.

Harmonizações gastronómicas

Maghani 2021 é um acompanhamento ideal para carnes de caça, especialmente galinhola, bem como para ganso assado servido com especiarias e frutas cristalizadas. Harmoniza também na perfeição com borrego e carnes vermelhas assadas. Para quem aprecia combinações mais originais, este vinho acompanha igualmente sobremesas de chocolate.

Serviço e guarda

Maghani 2021 pode ser apreciado desde já após uma decantação prolongada, mas oferece também um potencial de envelhecimento excecional, até cerca de 2041.

Um Saint-Chinian do Languedoc poderoso, complexo e com grande potencial de guarda

A propriedade

Fundado em 1992 por Marc Valette na denominação Saint-Chinian, no Languedoc, o Domaine Canet Valette estende-se por 20 hectares e é certificado biológico desde 1999. Atualmente dirigido por Camille Valette, filho do fundador, o domínio distingue-se pelo seu compromisso com a autenticidade e com a expressão do terroir. Pioneira do movimento do Languedoc orientado para a qualidade nos anos 1990, a propriedade produz cerca de 75 000 garrafas por ano, incluindo as suas cuvées emblemáticas Maghani, Une et Mille Nuits e Antonyme.

A vinha

As vinhas de Maghani estão plantadas em solos argilo-calcários, com exposição a sul, a uma altitude de 150 metros, na denominação Saint-Chinian. Esta localização privilegiada favorece uma maturação ótima das uvas. Os rendimentos são deliberadamente limitados a 18 a 22 hectolitros por hectare, permitindo uma concentração excecional do sumo e uma riqueza polifenólica notável.

O ano

O ano de 2021 no Languedoc foi marcado por um inverno rigoroso, com um episódio de geada que afetou as vinhas francesas. Uma primavera mais amena favoreceu a floração no final de maio, seguida de junho e julho particularmente chuvosos. Observou-se instabilidade meteorológica de meados de julho a meados de agosto, antes de condições mais favoráveis rumo ao final da estação.

Vinificação e estágio

Desde 1996, as uvas para Maghani 2021 são totalmente desengaçadas antes da fermentação. A maceração dura uns impressionantes 70 a 90 dias, consoante o ano, com pisas regulares do chapéu que promovem uma extração ótima. O estágio prolonga-se por 36 meses, incluindo 24 meses em barricas para 50% do volume total. O vinho é engarrafado sem colagem nem filtração, preservando a integridade de todos os seus componentes naturais.

Castas

Grenache, mourvèdre e syrah.