Domaine du Clos des Fées : Les Sorcières 2017

Um Côtes du Roussillon frutado e ganancioso

Elaborado pelo soberbo Domaine du Clos des Féese produzido sob o nome Côtes du RoussillonO cuvée Les Sorcières convida-o a descobrir a expressão frutada e gourmet dos vinhos do Roussillon.

A mistura do cuvée Les Sorcières 2017 da quinta Clos des Fées combina a complexidade e a concentração de vinhas velhas do Clos des FéesGrenache (30%) e Carignan (20%) para a vivacidade picante das vinhas de Syrah (50%) com menos de 25 anos de idade.

As videiras são plantadas em grandes terroirs argilo-calcários que conferem uma identidade única às castas.

Após as uvas serem colhidas manualmente na fase ideal de maturação fenólica, a maceração pré-fermentativa a baixas temperaturas é efectuada em cubas de aço inoxidável com bombagem regular. A maceração dura de 15 a 21 dias, com preferência pela extracção suave. A maturação é efectuada em cubas sobre borra fina durante 8 meses. O enxofre é adicionado minimamente durante o processo de maturação e engarrafamento.

Fruto de uma colheita muito promissora para a região de Roussillon, a cuvée Les Sorcières 2017 apresenta um perfil frutado muito agradável, com aromas de frutos pretos. No paladar, a boca explosivamente frutada apresenta uma estrutura deliciosamente sedosa e gananciosa. Um valor seguro do Roussillon que oferece uma excepcional relação qualidade/preço, pronto a beber agora e a manter até 2020-2021.