Château Dalem 2015

Nesta colheita excepcional, mas "não repousante" de acordo com a propriedade, - cuja colheita abrangeu o período de 6 de Outubro (para o Merlot) a 13 de Outubro (para os Cabernets) - o Dalem 2015 é um vinho que tem sido capaz de tirar o máximo partido dos benefícios desta colheita ao mesmo tempo que faz escolhas inteligentes e até inovadoras, como prova de vinificação em barris PERLE (em forma de ovo) e parte da maturação deste vinho sobre borra fina durante 6 meses (técnica geralmente utilizada em claras secas) trazendo a este Fronsac gordura e uma estrutura cremosa. Cor da tinta com reflexos azuis. O nariz tem carácter e é imediatamente picante (pimenta rosa e bagas rosa) antes de dar lugar a uma ampla paleta aromática de frutos negros suculentos e carnudos (cereja, amora esmagada). Uma agradável sensação de frescura balsâmica (cedro) está presente e dá ao vinho um equilíbrio aromático. O paladar oferece potência e fineza nos taninos rectos, mas mais embainhado no meio do paladar, mesmo cremoso no final. A fruta preta é persistente e confirma o brilho da fruta que já tínhamos no nariz. Este vinho (80% Merlot e 20% Cabernet Franc) é notável.