L'Extravagant de Doisy-Daëne 2019

A densidade e suavidade de um sauvignon blanc branco 100% doce

O imóvel
Localizado em Barsac, na denominação Sauterneso château Doisy-Daëne pertence à família Dubourdieu desde 1924. Transportado por três gerações de viticultores, este Segundo Cru Classé em 1855 com o seu excepcional terroir produz vinhos doces reconhecidos entre os maiores vinhos de Bordéus. Denis Dubourdieu está à frente da propriedade desde 2000.

A vinha
de
Château Doisy-Daëne está localizada no terroir do planalto de Barsac. Esta zona caracteriza-se pela sua singular formação geológica. Existe uma fina camada de areias argilosas chamada " " as areias vermelhas do baracais "que repousam nos subsolos de calcário. Este calcário poroso permite assim regular o abastecimento de água da videira, restabelecendo a água armazenada durante o Inverno. Os vinhos do Château Doisy-Daëne distinguem-se, portanto, pela sua finura excepcional.

O vinho
L'Extravagant da Doisy-Daëne foi criado em 1990. Esta rara e excepcional cuvée é o resultado de uma experiência levada a cabo por Denis Dubourdieu. Ele queria experimentar a produção de uma cuvée feita a partir de um Sauvignon Blanc afectado pela podridão nobre e empurrado ao extremo. As uvas foram colhidas no início de Novembro com um elevado teor de açúcar, um elevado potencial alcoólico e bagos muito concentrados. Desde 1990, só foram produzidas colheitas muito grandes e em quantidades confidenciais.

Vinificação
A produção dos grandes vinhos doces do Château Doisy-Daëne exige uma vindima rigorosa por vindimadores experientes com 3 a 6 passagens. Estas diferentes operações de selecção permitem que as uvas afectadas pela famosa "podridão nobre" sejam vindimadas a tempo. Os sumos são depois extraídos por prensagem lenta antes da fermentação em barris de carvalho, que são renovados por trimestre.

Envelhece
u
10 meses em barris seguidos de 9 meses em tanques de aço inoxidável antes do engarrafamento.

Mistura
100% Sauvignon Blanc

L'Extravagant de Doisy-Daëne 2019, quando
provado
en primeur, tem uma bela cor amarela com reflexos dourados. Desde os primeiros momentos, o nariz brota do copo e exala deliciosos aromas de casca de citrinos, fruta cristalizada, ameixas milagrosas de Verão amadurecidas ao sol e folhas de tabaco. No paladar, este 100% Sauvignon Blanc impressiona pela sua densidade de matéria, a sua fusão e salinidade, que criam um equilíbrio perfeito. Uma colheita excepcional para o L'Extravagant de Doisy-Daëne que, sem dúvida, poderá resistir até décadas.